Potluck bei Familie Hase

Hallo,

einige Tage hab ich nichts von mir hören lassen, weil ich einfach total "eingespannt" war und nicht wusste woher ich die Zeit nehmen soll. Einiges habe ich zu berichten, fangen wir mal mit Samstag an und arbeiten uns dann die nächsten Tage durch die Ereignisse!

Am Samstag war es endlich soweit - mein erster Potluck bei mir daheim :-)
Bei strahlendem Sonnenschein saßen wir den ganzen Nachmittag und Abend im Garten - von Hunden und Kaninchen umgeben - mit tollen Leuten und tollem Essen.

Ich habe es sooooo genossen und fand es schön, dass ihr alle gekommen seid.
Das war garantiert nicht das letzte Zusammentreffen!

Aber jetzt erstmal ein paar Eindrücke.

Der Herr hat als Willkommendrink einen Saft aus Apfel und Giersch gemacht, Foto wurde vergessen, da der Saft schneller weg war als man schauen konnte ;) aber HIER habe ich ja schon darüber berichtet.

Weil es so heiß war, hat mein Beitrag super gepasst, Banane-Brennnessel-Eis.
Kommt auf dem Foto ziemlich "weich" rüber, war aber echt lecker laut aller!

wegen dem Honigglas, da hatte nur jemand einen Ansatz für ein Getränk transportiert

Nudeln aus Zucchini und Süßkartoffeln.
Saucen:
 - Zucchini-Sesam
 - Tomate-Paprika
 - Bärlauchpesto
 - Avocado
 - Guacamole

Kelpnudelsalat mit grünem Spargel und Koriander:

Bro(h)t-Taler:

Cracker:

 Gemischter Salat:

Sushi:

Browniekuchen:

Schokokuchen:

Mohn-Karotten-Kuchen:

Blaubeertraum:

Die Kaninchen haben auch das schöne Wetter genossen - haußtsächlich vor dem Potluck und danach, zwischenzeitlich war ihnen das zuviel Trubel und sie haben sich nicht rausgetraut.
(wir saßen nämlich IM Kaninchenauslauf ;-))

Hier ein paar Fotos von ihnen:

vorm saubermachen - die wüten ganz schön ;)

 Liebste Grüße
Frau Hase

Zucchiniallerlei

Hallo,

ja, schon wieder Zucchini..... denn die mussten weg.

Zucchini mit einem ganz normalen Schäler in Scheiben hobeln.
Zwei Scheiben nehmen, aufeinander legen, mit z.B. Miso bestreichen, Sprossen drauf - einrollen.
Ist lecker wenn man Miso mag, aber jetzt nicht DER Hit.

Viel leckerer war das ganze mit Zucchinihummus in der spar-Version.

Sparhummus:
 - 2 Zucchini
 - einige EL Sesam
 - Saft 1 Zitrone
 - bisschen Pfeffer
im Vitamix mixen. 

auf die Zucchinischeiben geben und einrollen.

Obwohl das ganze wirklich nicht aufwändig ist - es geht noch einfacher.

Zucchini in Scheiben Schneiden, Zucchinihummus drauf, mit Sprossen garnieren.
Was nicht auf dem Foto ist, aber total lecker schmeckt ist getrocknete Tomaten in Stückchen geschnitten drübergeben. *mjamm*

Liebste Grüße
Frau Hase

Saft

Hallo,

heute wurde die Greenstar Saftpresse nochmal ordentlich beansprucht.

Morgens gab es Saft aus:

 - ein gutes Kilo Karotten
 - 1 Staude Stangensellerie
 - 3 kleine Äpfel
 - einige Hände voll Giersch
 = knappe 2 Liter Saft


 Abends gab es Saft aus:

 - 2 Fenchel
 - 2 Gurken
 - 3/4 Staude Stangensellerie
 - 3 kleine Äpfel
 - einige Hände voll Giersch
 = 2 Liter Saft

Liebste Grüße 
Frau Hase

Zucchini-Giersch-Schiffchen

Hallo,

wie ihr sicher schon gemerkt habt an den letzten Postings, wir kosten den frischen Giersch momentan echt aus.
Jeden Tag gibt es einen Giersch-Apfel-Shot und meistens ist er noch in einem anderen Gericht zu finden.
Wie heute in den Zucchinischiffchen.

4 kleine Zucchini in der Hälfte auseinanderschneiden und mit einem Melonenausstecher aushöhlen.

Zutaten für die Füllung:
 - das Ausgehöhlte und 3 weitere kleine Zucchini
 - 3 EL Sesampaste
 - 1 große Hand voll Giersch
 - Saft 1/2 Zitrone
 - 1 Zehe Knoblauch

im Vitamix mixen.

1 1/2 rote Paprika in Würfelchen schneiden und unter die Zucchinimasse heben.
In die Schiffchen geben.

Liebste Grüße
 Frau Hase

Bambuszahnbürste + Kelp Nudeln

Hallo,

vor einigen Tagen habe ich Post von Lissa bekommen.
Sie hat mir aus Australien eine Bambuszahnbürste geschickt und ich hab mich gefreut wie ein Tofuschnitzel.

Es ist wirklich ein ganz anderes Mundgefühl nach dem Putzen.

Ich habe gerade erst angefangen, damit zu putzen und hab schon wieder Angst, dass sie "bald" nicht mehr da ist. So typisch für mich, wenn ich was tolles "entdeckt" hab...
Deswegen habe ich mal geschaut, was es kosten würde sie nach Deutschland schicken zu lassen.

Wenn man eine Box mit 12 Zahnbürsten nimmt kommt man incl. Versand auf ca. 3,20 Euro pro Zahnbürste.

Hat jemand aus dem Raum München Interesse an einer? Weil 12 brauch ich ja dann doch  nicht auf einmal ;-)

Und nun zum heutigen Abendessen.
Auf der Rohvolution hab ich ja Kelp Nudeln (waren da im Sonderangebot für 5 Euro) mitgenommen.
Irgendwie hatte ich im Hinterkopf, dass die "ewig" haltbar sind, was ich aber bei einem Blick auf die Packung heute revidieren musste.

Die Kelpnudeln für mindestens 10-15 Minuten in Wasser einweichen - danach abspülen.

Sauce:
 - frische Tomaten
 - getrocknete Tomaten
 - 1 Zehe Knoblauch
 - 1 Avocado
 - 1 rote Paprika
im Vitamix mixen bis die Sauce cremig und "lauwarm" ist. 

Mit Basilikum garnieren. Hefeflocken passen soooo gut dazu, die habe ich dann auch noch drübergegeben -  sind nur nicht mit auf dem Foto.

Liebste Grüße
 Frau Hase

Giersch

Hallo,

Hier das versrochene Giersch Bild. Das ist nur eins der vielen Felder und auch noch relativ klein.
Es gibt noch einige größere Felder, die knips ich mal wenn ich dran vorbeikomme (Gehe ja nicht jeden Tag die gleiche Runde)

Wie erkennt man Giersch?
Der Giersch gehört zu den Doldenblütlern und bei denen muss man ja schon aufpassen, da gibt's auch einige giftige.
Den Giersch erkennt man aber eindeutig daran, dass der Querschnitt seines Blatt-Stengels dreieckig ist.

Bekannt ist der Giersch im Volksmund auch als Geissfuß, Dreiblatt, Ziegenkraut, Ziegenfuß, Zipperleinskraut, oder Wiesenholler.

"Der botanische Name des Geissfußes weist auf seine Heilkraft hin. Aegopodium podagra kann man übersetzen mit: der Geissfuß, der die Gicht gehend macht. Der Umriss des dreigeteilten, gefiederten Blattes ähnelt dem Fußabdruck einer Ziege, ebenso wie der Stängelquerschnitt, weil der dreikantige Stängel eine Rinne bildet.
Der Genuss von Giersch als Frischpflanze, Gemüse oder Tee regt die Ausscheidung von Harnsäure an und die Auflage von frischen, zerstampften Blättern auf die schmerzhaft entzündeten Gichtknoten bewirkt Schmerzlinderung und lokale Ausleitung über die Haut. "
Quelle

Ich habe das unverschämte Glück, so einen tollen Freund zu haben. Der Herr hat nämlich die letzten Tage immer Giersch gesammelt und dann gab es folgende "Stamperl".

Für ein kleines Glas:
 - 1 Apfel
 - ein paar Hände Giersch

mit der Z-Star pressen und ganz frisch genießen.

Habt ihr schon Giersch probiert? Wenn ja, wie mögt ihr ihn am liebsten?

Liebste Grüße
Frau Hase

Zucchinitaler mit Tomatenhäubchen

Hallo,

folgende Häppchen eignen sich hervorragend für einen schnellen Snack. Schnell gemacht, schnell gegessen ;-)
Für's Buffett sind sie auch super.

Zucchini in Scheiben schneiden und mit folgender Creme toppen:

Zutaten:

 - kleine Hand voll getrockneter Tomaten
 - 5-6 EL Hanfsamen (ungeschält)
 - 1/2 rote Paprika
 - 1/2 Glas Wasser

im Vitamix mixen bis die Hanfsamen klein sind.
(dekoriert mit geschälten Hanfsamen)

Das Giersch-Feld-Bild hab ich gestern übrigens gemacht - kommt heute abend.

Liebste Grüße
Frau Hase

Tomatensuppe

Hallo,

heute gab's ganz unspektakuläre Tomatensuppe zum Abendessen.

Zutaten:
 - 1 Vitamix voller Tomaten
 - 1 Rote Paprika
 - 1 Zehe Knoblauch
 - Hand voll getrocknete Tomaten (je nach Reifegrad der Tomaten)

mixen bis es "cremig" bzw. lauwarm ist.
Die getrockneten Tomaten waren (leider) gesalzen, deswegen hatte die Suppe richtige Würze. Wenn man ungesalzene Tomaten verwendet, kann man stattdessen eine Stange Stangensellerie hinzugeben.

Liebste Grüße
Frau Hase

Erdbeeriges

Hallo,

ich würde ja nie um diese Jahreszeit Erdbeeren kaufen, aaaaaber - ich hab sie auch nicht gekauft ;)
Deswegen gibt's jetzt schonmal ein Erdbeerrezept, das ihr dann nachmachen könnt wenn sie in Saison sind.

Zum Frühstück gab es einen Erdbeer-Banane-Ruccola-Giersch Teller:

Für die Sauce:
 - Erdbeeren (ein Vitamix Behälter voll)
 - 10-15 Mozafati Datteln (je nach Süße der Erdbeeren)
 - Saft 1/2 kleinen Zitrone

im Vitamix mixen, bis es cremig ist.

Banane in Scheiben schneiden, Sauce drauf und "Grünzeug" dazurichten.

Aus der Sauce kann man mit nur noch einer Zutat eine leckere Creme zaubern.
Einfach Chia Samen dazugeben und für 1 Stunde ziehen lassen.
Die Samen werden dann glibberig und machen das ganze zu einer Art "Joghurt".

Mit der Creme, Bananen und Ruccola habe ich dann folgende Schichtgläser gemacht.
(Den Ruccola kleinschneiden.) - unglaublich lecker!!

Wer kein "Grünzeug" im Dessert haben will, kann auch nur mit Banane schichten.

Es hat den ganzen Nachmittag so geregnet, dass ich die Kamera nicht mitgenommen hab zum spazieren gehen, deswegen gibt's die versprochenen Bilder vom Giersch"feld" frühestens morgen.
Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben, sie kommen also definitiv.

Liebste Grüße
Frau Hase

Paprika-Giersch-Sauce

Hallo,

zur Zeit wächst er gefühlt wirklich ÜBERALL..... der Giersch.
Ich habe so viele Gierschfelder gefunden und deswegen gibt es den auch recht oft.

Und für alle, die rote Paprika haben, die schon nicht mehr so knackig aber sonst noch gut ist, ist die Sauce genau das richtige.

Für die Nudeln Zucchini und Süßkartoffeln spiralisieren.

Zutaten für die Sauce:
 - 2 rote Paprika
 - 2 Zehen Knoblauch
 - 5 EL Sesampaste (im Vitamix-Trockenbehälter vorher gemixt)

mixen bis es eine homogene Masse ist. Danach auf niedriger Stufe

 - 2 Hände Giersch

dazugeben und langsam die Geschwindigkeit erhöhen, bis gewünschtes Ergebnis erreicht ist.

Sieht das nicht toll aus? Ich bin selber ganz begeistert gewesen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Excalibur Test: Bananenleder

Hallo,

nachdem wir sehr viele Bananen geschenkt bekommen haben, wurde der Excalibur angeworfen um diese zu verarbeiten. Diese Mengen kann nämlich selbst ich nicht so schnell essen ;-)

Ein Vitamixbehälter voll mit Bananen (in Scheiben geschnitten) - ich weiß jetzt nicht mehr wieviele das genau waren bzw wurden die teilweise auch ausgeschnitten, deswegen kann ich das nicht genau sagen - pürieren.
Diese Masse reicht für 3 Einschübe.

Auf den Einschüben (auf den Folien) verteilen und für ca 18-20 Stunden dehydrieren.
Ich hab sie einfach ohne wenden drin gelassen und sie ließen sich wirlich prima abziehen.

Damit kann man dann so tolle Sachen machen wie zum Beispiel "Pfannkuchen", Pralinchen (folgt demnächst) oder folgende Eistütchen:

Eis:
1 frische Banane
1 Hand voll gefrorene Bananen
1/2 gefrorene Kokosfleisch

Man kann aber die Bananen auch einfach in Scheiben trocknen. Sehr sehr lecker - die Hunde sind auch ganz gierig drauf ;-)


Liebste Grüße
Frau Hase

Mohnkugeln

Hallo,

nach Inspiration und Rezept von Bernd, habe ich vor längerem (inzwischen dürften es Monate sein) Mohnkugeln gemacht.
Sehr sehr lecker - auch der Herr war begeistert.
Ich hab schon ewig keinen Mohn mehr gegessen, aber noch ein Päckchen daheim gehabt.
Da schrie das Rezept ja förmlich danach, ausprobiert zu werden.

Zutaten:
- 180g getrocknete Feigen (Stielansatz entfernen)
- 80g Mandeln (für 12 Stunden in Wasser einweichen)
- 80g Mohn (am besten frisch mahlen)
- 50ml Wasser und ein Schuss frischer Zitronensaft
- ca. 35g Mohn (frisch mahlen)

• Feigen mit einem Messer zerkleinern.
  
• Mit den Mandeln den 80g Mohn, Wasser und Zitronensaft in die Küchenmaschine (S-Messer) geben und verarbeiten bis ein "Teig" entsteht.
  
• Mit leicht feuchten Händen mundgerechte Kugeln formen und im Mohn wälzen.

sorry für die schlechte Qualität - war noch alte Kamera und schlechtes Licht

Weil ich ja versuche die Kombination Nüsse und Trockenfrüchte zu vermeiden (aus Erfahrung, das wird immer mit Bauchgrummeln quittiert) habe ich vorgestern eine nussfreie Variante gebastelt.

so einfach - so schnell gemacht - so lecker!!


Zutaten:
 - ca 500g getrocknete Feigen
 - 1/2 Banane
 - Mohn (ich hab nach Gefühl dazugegeben, ich denke es waren so 5 EL)

in der Küchenmaschine (S-Messer) verarbeiten, bis eine teigige Masse entsteht. 
Diese zu Kugeln formen. 
Am Anfang ist die Masse noch sehr weich, nach einer Nacht im Kühlschrank allerdings sind es richtig schöne feste Kugeln. *mjamm*
Der Herr war begeistert und eine Freundin fand sie ebenfalls sehr lecker. 

Liebste Grüße
Frau Hase

Bärlauchtarteletts + Salat

Hallo,

jetzt habe ich einige Tage nichts von mir hören lassen - wie die Zeit rennt.

Ich hoffe ihr hattet alle ein schönes Osterfest - wie auch immer es "ausgesehen" hat.
Bei mir waren es schöne entspannte Tage mit wenig Internet und viel Zeit mit Familie und den Tieren.

Es kommen dann die Tage noch Posts über Kleinigkeiten der letzten Tage.
Aber jetzt erstmal zum heutigen Abendessen.

Eine liebe Freundin hat mir eine riesige Tüte voll selbstgefplückten Bärlauch vorbeigebracht, somit stand fest was gegessen wird ;-)

Tarte:

Trester vom Entsaften mit gemahlenen Leinsamen und etwas Wasser verkneten.
Die Masse in die Tarteförmchen drücken und dann vorsichtig wieder herauslösen (Dank herausnehmbaren Boden geht das recht einfach).
Die Tarteletts in den Dehydrator geben und für 10-12 Stunden trocknen.

Füllung:
1 Avocado
2 Hände voll Bärlauch

im Vitamix mixen bis der Bärlauch "Pesto-Größe" hat.
Die Masse in die Tarteletts geben und mit Paprikablümchen dekorieren.

Dazu gab es Salat - schon lang hatten wir kein "richtiges" Dressing mehr. In den letzten Wochen war mir eher nach "einfachem".
Der Salat bestand aus:
 Feldsalat
 (viel) Bärlauch
 Tomaten (vom "einkaufen", sonst würd ich momentan keine Tomaten kaufen)
 Paprika (gelb und rot)

Dressing: (ich hab nicht alles für den Salat verwendet)
 - 4 EL Sesam
 - 1/4 Avocado
 - 1/2 Zucchini
 - 1 knappen TL Miso

im Vitamix mit Wasser nach Bedarf mixen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Kokoscreme + Brotzeit

Hallo,

am Wochenende haben meine Schwester und ich gleich mal den neuen Revoblend ausprobiert und eine schnelle Kokoscreme gezaubert.

Zutaten:

- Kokosfleischstücke (also von einer reifen bzw alten *hüstel* Kokosnuss) - waren ca 300g
- 1 Glas Wasser
- 5 Mozafati Datteln
- gefrorene Bananenstücke - waren ca 3-4 Bananen

in den Mixer geben und pürieren bis es cremig ist.
Leider kriegt man das trotz Hochleistungsmixer nicht soooo cremig wie ich das gerne hätte, aber das liegt eben an der (alten) Kokosnuss. Mit frischem Kokosfleisch wäre das nicht der Fall.
Naja, die Kokosstücke hatte meine Schwester da und die mussten verarbeitet werden.

Die Kokoscreme kann man entweder in Datteln geben, pur löffeln oder ein bisschen im Kühlschrank durchziehen lassen und dann mit Erdbeeren schichten/mischen als Dessert.
(Sehr sehr lecker aber leider keine so "gute" Kombination, was dann auch mit bauchgrummeln quittiert wurde.)

Mozafati Datteln mit Kokoscreme und Carob

Und jetzt muss ich euch noch den Mund wässrig machen - zumindest geht's mir so wenn ich allein die Bilder anschaue. Die sind aus der Großmarkthalle, wenigstens ein bisschen günstiger :)

5kg Neglet Nour

5kg Medjool

Jetzt fragt mich bitte nicht wie lang das bei mir hält. Ich "beobachte" das nämlich mit Absicht nicht, sonst würd ich vermutlich selbst staunen oder wär entsetzt wie schnell die weg sind.
Das wird jetzt eine harte Probe die nächsten Tage - da gibt's nämlich keine davon. Warum berichte ich dann morgen.

Auch am Wochenende gab es folgende schnelle Mahlzeit:

Für das Bro(h)t habe ich einfach Trester vom Entsaften genommen. (Karotte, Stangensellerie, Gurke, Apfel),
gemahlene Leinsamen dazu gegeben, Wasser nach Bedarf untergerührt und ordentlich geknetet.
Danach für ca 15 Stunden bei 42°Grad in den Dehydrator (je nachdem wie dick ihr die Masse ausstreicht und wie weich ihr das Bro(h)t wollt).

Es war wirklich verblüffend - so schön weich und trotzdem fest/dicht... vom Geschmack her natürlich nicht "wie Brot" aber vom Gefühl her schon ähnlich. Schade, dass das auf dem Bild garnicht so rüber kommt.

Der Aufstrich war Resteverwertung:
 - Avocado
 - 1-2 Hände Feldsalat
 - ein paar Cocktailtomaten

in den Vitamix geben. Belegt mit Sprossen und Tomaten.

Nur VORSICHT: durch den gemixten Feldsalat wird das nach einiger Zeit bitter. Also gleich aufessen und nicht wie wir über Nacht noch stehen lassen.

Und hier noch mein neuester Mitbewohner - beim "einkaufen" entdeckt.
Na, wer weiß was das für Früchte sind? Mögt ihr die?

 
Liebste Grüße
Frau Hase