Hanfmilch-Frühstück

Hallo,

heut früh wollte ich was mit Hanf ausprobieren und das ist draus geworden:

Hanfmilch:
 - 2 EL geschälte Hanfsamen
 - 250ml Wasser
 - 1 Medjool Dattel
im Vitamix mixen bis alles schön fluffig ist.

Die Milch in ein Schüsselchen geben, 1 1/2 - 2 Bananen dazu schnibbeln und 1/2 Granatapfel.

Wer den Geschmack von Hanf mag wird das mögen. Pur war die "Milch" jetzt nicht soooo mein Geschmack, aber mit Banane und Granatapfel wirklich lecker!

Liebste Grüße
Frau Hase

Bananen-Carob-Pudding

Hallo,

unser heutiges Frühstück:

Zutaten:
 - 2 Bananen
 - 1 EL Carob
 - ca 300ml Wasser
 - 1 Messerspitze Vanille
 - 4 Medjool Datteln (andere gehen auch, aber ich hab nur noch die daheim grad)

 - 3 EL Chia Samen

Die Chia Samen fein mahlen. Ich habe dafür meinen uralten Zauberstab mit Unterschale rausgekramt, weil der Vitamix für so eine kleine Menge nicht geeignet ist.

Die restlichen Zutaten im Vitamix mixen.
Dann die gemahlenen Chiasamen unterrühren und für ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
Eine Banane würfeln und garnieren/unterheben.

Liebste Grüße
Frau Hase

Palermo - Eis - Törtchen

Hallo,

ich habe ganz vergessen von Palermo zu erzählen. Mangels Internetzugang am Wochenende, erst heute.

Es gibt in Palermo nämlich ein relativ neues kleines veganes "Bistro". Das einzige in der Art in Palermo.
Da mussten wir natürlich vorbei schauen.

Es heißt Watership Down Cafe und befindet sich in einer kleinen Gasse. Man würde vermutlich nicht daran vorbeikommen wenn man es nicht sucht, was ich sehr schade finde.

Es ist mit Liebe eingerichtet und durch die große Bücherwand, sehr gemütlich finde ich. Dort könnte man also in Ruhe duch die Bücher schmökern und was essen.
Die Speisekarte ist nicht groß aber es ist ja erst alles am entstehen dort!

Der Herr hat den Hot Dog genommen - mit Zwiebeln und Sauerkraut - und er hat ihm sehr gut geschmeckt.


Außerdem gibt es in Palermo zwei Bioläden. Beziehungsweise zwei Filialen von Natura Si.
Eine kleinere Filiale in der Via Gioacchino Di Marzo und einen größeren in der Cavalieri del Lavoro

Sehr gut ausgestattet die beiden Läden. Ganz toll natürlich das ganze vegane Eis von Valsoja.
Entweder auf Basis von Reismilch oder auf Sojamilch gibt es Becher, Schalen, sowas wie "Cornetto", sowas wie "Magnum".... echt toll.

Gesundes gibt es da natürlich auch jede Menge ;-)
Mein absoluter Spitzenfund in dem größeren Laden war ein Buch:

Quelle

Ist das nicht genial???
Ich hab's trotzdem nicht gekauft, da mein italienisch leider noch!! nicht so gut ist wie es eigentlich dafür sein sollte *hüstel*

Da krieg ich gleich wieder Fernweh wenn ich das hier so schreibe!

Zuhause angekommen, freue ich mich aber jetzt total über die regionalen und saisonalen Schätze hier.
Zum Beispiel Blaubeeren... sooooo lecker!!

Am Wochenende war ich selbst pflücken und ein Teil davon wurde in Törtchen verarbeitet:

Leider ist das Rezept noch nicht so wie ich das gerne geschmacklich hätte, von daher gibt es erstmal nur ein Foto zum "sabbern" und demnächst dann das Rezept.

Wovon es allerdings schon ein "Rezept" gibt ist das folgende Eis, das es gestern bei uns gab. Endlich war ja wieder Eiswetter.

- gefrorenes Fleisch einer jungen Kokosnuss
- gefrorene Bananenstücke (bis der Vitamix dann ca 1/2 - 3/4 voll ist)

im Vitamix mixen bis es schön cremig ist.

Ein paar Kokosflocken - die von Dr. Goerg sind einfach traumhaft - drüberstreuen und mit einigen Himbeeren aus dem Garten garnieren.
superschnell gemacht - superschnell gegessen ;) - superlecker!

Einen tollen sonnigen Tag wünsche ich euch!!

Liebste Grüße
Frau Hase

Avocadocreme

Hallo,

letztens hat sich der Herr zur Bro(h)tzeit eine Avocadocreme gemacht - unspektakulär, aber ich find es sieht total lecker aus!! Gerade durch die Gurkenstücke schmeckt das ein bisschen anders als die gewöhnliche Guacamole. Avocado und Gurke sind überhaupt eine tolle (Geschmacks-)Kombination.

Zutaten:
 - Avocado

im Vitamix mixen.
Anschließend klein gewürfelte Tomaten und Gurken unterheben und mit ein bisschen Salz und (Papaya-)Pfeffer abschmecken.

Das Bro(h)t bestand aus Blumenkohl und Leinsamen.
Blumenkohl in der Küchenmaschine hexeln (S-Messer). Danach gemahlene Leinsamen unterrühren.
Auf die Einschübe des Dehydrators verteilen und je nachdem wie trocken/hart das ganze werden soll für 12-16 Stunden bei 40°Grad dehydrieren. (kommt auch drauf an wie dick ihr es ausstreicht)

Bei mir gab's da - wie so oft in letzter Zeit - Banane mit Brennnessel *mjamm*
Unglaublich, aber diese Mahlzeit macht so schön zufrieden-satt. Nicht überfressen-voll aber eben satt!

Ich mache nächste Woche mal Fotos von dem Brennnesselmeer bei meiner Arbeit - genial :-)

Heute waren wir mit den Hunden an einem See - der war so unglaublich toll.
Soooo klares Wasser, der Wahnsinn. Noch ziemlich kalt, die Hunde wollten nicht so recht rein, da musste ich halt doch die Zähne zambeißen. Aber sobald man drin ist ist's halb so schlimm.

Ich spam euch nicht mit vielen Fotos davon voll, aber 3 müsst ihr ertragen *lach*

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende.

Liebste Grüße
Frau Hase

Ausflug & schnelles Frühstück + Smoothie

Hallo,

Am Sonntag habe ich mit den Hunden einen Ausflug zu einer Freundin nach Neuburg gemacht.
Es war stark bewölkt als ich daheim losfuhr und ich befürchtete schon, dass es regnen würde bzw. einfach nicht so schön. Samstag war es ja sooooo herrlich.
Aber es regnete nicht und war ja trotzdem noch total warm. Warm genug für unser Vorhaben. 

Wir wanderten lange an der Donau entlang und dann stiegen wir zu einer Burgruine auf.
Wildkräuter soweit das Auge reicht, vor allem Brennnessel, Giersch und Bärlauch.

Bärlauch pflückten wir dann auch auf dem Rückweg und trotz der Mengen war es mir natürlich wieder viel zu wenig *lach*

An der Burgruine machten wir dann ein tolles Picknick. Wir hatten ganz viel Rohkost dabei und die anderen noch vegane Schlemmereien wie Schokomousse und Nudelsalat.

Der einzige Nachteil dieser Location waren die vieeeeeelen! Zecken.
Ich glaube wir haben an die 20 Zecken an den Hunden abgesammelt (krabbelnd).
Deswegen mussten auch alle am Abend gut abgesucht werden - dank Kokosöl hatte ich keine einzige!

Eine Freundin hatte extra einen Rohkostkuchen gemacht, den wir aber nicht mit zum Picknick nahmen, der hätte nicht überlebt. Den haben wir dann als wir zurück kamen geschlemmt.

Und hier mein Frühstück am Montag:
 - 3 Bananen
 - jede Menge Bärlauch geschnitten
 - 3-4 EL gekeimte Braunhirse

Gut kauen und einspeicheln, damit die Hirse auch schön verdaut werden kann.

Als der Herr gestern zu mir meinte "Ich hab Lust auf a Feierabendmaß", schaute ich ihn fragend an *lach* worauf er nur grinste und meinte... "ja, und die mach ich mir jetzt".

Die Orangensaison ist ja eigentlich vorbei - beim "einkaufen" bekamen wir aber noch welche, deswegen hat er die verarbeitet.

 - 4 Orangen
 - 1 Banane
 - Spinat
 - Afa-Algen
im Vitamix gemixt.

Liebste Grüße
Frau Hase

Eiskonfekt & Norirolle

Hallo,

eigentlich hatte ich das Eiskonfekt für den Potluck gemacht - das haben wir aber dann total vergessen.
Genau wie die frischen Kokosnüsse, die wir extra im Keller gelagert hatten, damit sie kühl sind.

Naja, umso mehr freuten wir uns am Montag über die kühle Erfrischung.
Und so geht's:

Bananenleder ist die Grundlage der Rolle.
Darauf streicht man auf das untere Viertel eine dünne Schicht der folgenden Creme aus:
 - 10-15 Datteln (Mozafati)
 - 1 EL Kakaopulver
 - 1 EL Carobpulver
im Trockenbehälter des Vitamix zu einer Masse verarbeitet.

Auf bzw in diese Schokoschicht werden Hanfsamen (einige Stunden eingeweicht/gespült) eingedrückt - das knuspert dann schön beim essen :-)

Und zu guter Letzt kommt noch eine Creme aus:
 - Bananen
 - Kokosfleisch einer jungen Kokosnuss
 - Saft 1/2 Zitrone
(im Vitamix gemixt und für 1-2 Stunden im Kühlschrank gezogen, wobei man sich das sicher auch sparen kann)

Nicht zuviel von der Creme draufgeben, sonst ist es eine ziemliche "Batzerei" beim rollen.

Einrollen und ab in den Gefrierschrank bis es fest ist.
Am besten schnittfrisch servieren und gleich aufessen ;-)
Richtig lecker und trotzdem hab ich schon wieder jede Menge andere Ideen für ähnliche Eiskonfekte!

Claudi hat mir am Wochenende Noriblätter mitgebracht. Von Lifefood - bio - roh und soooo lecker.
Deswegen musste ich mir gleich noch eine schnelle Rolle machen.

Füllung war eine Tomatensauce (Tomaten-Paprika und Champignon im Vitamix gemixt) mit Sprossen (Alfalfa und Mungobohnen), kleingeschnittenem Bärlauch und ein bisschen Papayapfeffer.

Woher der Bärlauch stammt verrate ich euch morgen ;)

 

Auf das Noriblatt habe ich einige Blätter Pflücksalat gegeben, dann die Füllung, nochmal ein paar Blätter Salat und dann eingerollt.

Liebste Grüße
Frau Hase

Erdbeeriges

Hallo,

ich würde ja nie um diese Jahreszeit Erdbeeren kaufen, aaaaaber - ich hab sie auch nicht gekauft ;)
Deswegen gibt's jetzt schonmal ein Erdbeerrezept, das ihr dann nachmachen könnt wenn sie in Saison sind.

Zum Frühstück gab es einen Erdbeer-Banane-Ruccola-Giersch Teller:

Für die Sauce:
 - Erdbeeren (ein Vitamix Behälter voll)
 - 10-15 Mozafati Datteln (je nach Süße der Erdbeeren)
 - Saft 1/2 kleinen Zitrone

im Vitamix mixen, bis es cremig ist.

Banane in Scheiben schneiden, Sauce drauf und "Grünzeug" dazurichten.

Aus der Sauce kann man mit nur noch einer Zutat eine leckere Creme zaubern.
Einfach Chia Samen dazugeben und für 1 Stunde ziehen lassen.
Die Samen werden dann glibberig und machen das ganze zu einer Art "Joghurt".

Mit der Creme, Bananen und Ruccola habe ich dann folgende Schichtgläser gemacht.
(Den Ruccola kleinschneiden.) - unglaublich lecker!!

Wer kein "Grünzeug" im Dessert haben will, kann auch nur mit Banane schichten.

Es hat den ganzen Nachmittag so geregnet, dass ich die Kamera nicht mitgenommen hab zum spazieren gehen, deswegen gibt's die versprochenen Bilder vom Giersch"feld" frühestens morgen.
Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben, sie kommen also definitiv.

Liebste Grüße
Frau Hase

Excalibur Test: Bananenleder

Hallo,

nachdem wir sehr viele Bananen geschenkt bekommen haben, wurde der Excalibur angeworfen um diese zu verarbeiten. Diese Mengen kann nämlich selbst ich nicht so schnell essen ;-)

Ein Vitamixbehälter voll mit Bananen (in Scheiben geschnitten) - ich weiß jetzt nicht mehr wieviele das genau waren bzw wurden die teilweise auch ausgeschnitten, deswegen kann ich das nicht genau sagen - pürieren.
Diese Masse reicht für 3 Einschübe.

Auf den Einschüben (auf den Folien) verteilen und für ca 18-20 Stunden dehydrieren.
Ich hab sie einfach ohne wenden drin gelassen und sie ließen sich wirlich prima abziehen.

Damit kann man dann so tolle Sachen machen wie zum Beispiel "Pfannkuchen", Pralinchen (folgt demnächst) oder folgende Eistütchen:

Eis:
1 frische Banane
1 Hand voll gefrorene Bananen
1/2 gefrorene Kokosfleisch

Man kann aber die Bananen auch einfach in Scheiben trocknen. Sehr sehr lecker - die Hunde sind auch ganz gierig drauf ;-)


Liebste Grüße
Frau Hase

Kokoscreme + Brotzeit

Hallo,

am Wochenende haben meine Schwester und ich gleich mal den neuen Revoblend ausprobiert und eine schnelle Kokoscreme gezaubert.

Zutaten:

- Kokosfleischstücke (also von einer reifen bzw alten *hüstel* Kokosnuss) - waren ca 300g
- 1 Glas Wasser
- 5 Mozafati Datteln
- gefrorene Bananenstücke - waren ca 3-4 Bananen

in den Mixer geben und pürieren bis es cremig ist.
Leider kriegt man das trotz Hochleistungsmixer nicht soooo cremig wie ich das gerne hätte, aber das liegt eben an der (alten) Kokosnuss. Mit frischem Kokosfleisch wäre das nicht der Fall.
Naja, die Kokosstücke hatte meine Schwester da und die mussten verarbeitet werden.

Die Kokoscreme kann man entweder in Datteln geben, pur löffeln oder ein bisschen im Kühlschrank durchziehen lassen und dann mit Erdbeeren schichten/mischen als Dessert.
(Sehr sehr lecker aber leider keine so "gute" Kombination, was dann auch mit bauchgrummeln quittiert wurde.)

Mozafati Datteln mit Kokoscreme und Carob

Und jetzt muss ich euch noch den Mund wässrig machen - zumindest geht's mir so wenn ich allein die Bilder anschaue. Die sind aus der Großmarkthalle, wenigstens ein bisschen günstiger :)

5kg Neglet Nour

5kg Medjool

Jetzt fragt mich bitte nicht wie lang das bei mir hält. Ich "beobachte" das nämlich mit Absicht nicht, sonst würd ich vermutlich selbst staunen oder wär entsetzt wie schnell die weg sind.
Das wird jetzt eine harte Probe die nächsten Tage - da gibt's nämlich keine davon. Warum berichte ich dann morgen.

Auch am Wochenende gab es folgende schnelle Mahlzeit:

Für das Bro(h)t habe ich einfach Trester vom Entsaften genommen. (Karotte, Stangensellerie, Gurke, Apfel),
gemahlene Leinsamen dazu gegeben, Wasser nach Bedarf untergerührt und ordentlich geknetet.
Danach für ca 15 Stunden bei 42°Grad in den Dehydrator (je nachdem wie dick ihr die Masse ausstreicht und wie weich ihr das Bro(h)t wollt).

Es war wirklich verblüffend - so schön weich und trotzdem fest/dicht... vom Geschmack her natürlich nicht "wie Brot" aber vom Gefühl her schon ähnlich. Schade, dass das auf dem Bild garnicht so rüber kommt.

Der Aufstrich war Resteverwertung:
 - Avocado
 - 1-2 Hände Feldsalat
 - ein paar Cocktailtomaten

in den Vitamix geben. Belegt mit Sprossen und Tomaten.

Nur VORSICHT: durch den gemixten Feldsalat wird das nach einiger Zeit bitter. Also gleich aufessen und nicht wie wir über Nacht noch stehen lassen.

Und hier noch mein neuester Mitbewohner - beim "einkaufen" entdeckt.
Na, wer weiß was das für Früchte sind? Mögt ihr die?

 
Liebste Grüße
Frau Hase

"exotische" Früchte + Creme

Hallo,

der Herr war heute junge Kokosnüsse besorgen - ohhhh wie ich sie liebe - und hat dabei noch eine Drachenfrucht und eine Guave mitgebracht.

Die Drachenfrucht - oder Pitahaya genannt - sieht ziemlich toll aus, schmeckt aber eher unspektakulär.
Die Konsistenz erinnert an Kiwi, der Geschmack ist eher "fad"

Die Guave war im Geschmack schon intensiver, hat uns aber beide nicht vom Hocker gehauen.

Vorletzte Woche hatte er mich schon mit einer Frucht überrascht, die ich nur vom Hören-Sagen kannte.
Kiwano - sieht wie die Drachenfrucht total toll aus, geschmacklich ist sie aber nicht der Burner.
Schmeckt ein bisschen nach Gurke. Die passt so schön in diesen Eintrag, deswegen wollte ich die Fotos davon noch zeigen.

Als wir jeweils eine Kokosnuss leer getrunken haben, aß der Herr das Fruchtfleisch so, während ich es nicht lassen konnte und mir eine Creme zauberte.

Leider ohne Foto, aber dafür mit Zutatenliste:
 - Fleisch einer jungen Kokosnuss
 - 2 Hände gefrorene Bananenscheiben
 - 2 Messerspitzen Vanillepulver

im Vitamix mixen bis es eine schöne Creme ergibt. Sooooooo lecker.

Und wenn wir schon bei soooooo lecker sind, muss ich euch noch eine Creme zeigen.
Ziemlich gehaltvoll und von der Kombination her jetzt nicht super optimal, aber manchmal "muss" das einfach sein. Perfekt um andere zu verzaubern :-)

1 EL Mandelmus
2-3 Hände gefrorene Bananenscheiben

im Vitamix mixen bis es cremig ist. DER Wahnsinn!!

Fina hat sich auch gefreut, dass es Kokosnüsse gab, sie "schleckt"/knabbert die total gern aus.
(sorry für die Augen - war nur ein Schnappschuss)

Kennt ihr die Früchte - wenn ja, wie schmecken sie euch?


Hier noch ein Schnappschuss der Fairtrade-Rosen, die wir am Wochenende "eingekauft" ;) haben.
Ich mag ja keine Schnittblumen, deswegen ist das wirklich ein seltener Anblick in meiner Wohnung.

Liebste Grüße
Frau Hase

Chia-Hirse-Frühstück

Hallo,

wenn man mal lust auf "Müsli" hat, ist mein heutiges Frühstück genau das Richtige.

Milch:
 - 1 Banane
 - 1 Glas Wasser (0,4)

im Vitamix mixen.
Die Hälfte davon für's Müsli verwenden.

In die Milch kommen dann:
 - 2 EL Chia Samen
 - 1 EL gemahlene Braunhirse
 - nach Geschmack kleingeschnittenes Obst, bei mir Bananen und dehydrierte Himbeeren
 - eine Prise Vanille

15-30 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umrühren.

Das ganze ist nicht sehr süß, wenn es jemand süßer mag, sollte er noch Datteln in die Milch mitmixen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Banane-Erdmandel und Wintersmoothie

 Hallo,

früher eins meiner "Laster" -> Banane mit Erdnussmus/-creme. Am liebsten die Crunchy.
Laster deswegen, weil es eine richtige Bombe für den Körper ist.

Da die Erdnusscreme nicht roh ist, ist sie seit Beginn meiner Rohkostzeit gestrichen und hat mir auch nur wirklich ganz selten gefehlt.
Doch jetzt habe ich was gefunden, was genau den gleichen Suchtfaktor hat ;-)

ERDMANDELMUS...

Laut Homepage haben Erdmandeln folgende Vorteile:

Hoher Balaststoffanteil, fördern die Verdauung

Reich an Kalium, Eisen, Magnesium, Zink sowie Vitamin E und C

Hochwertiges pflanzliches Protein

Schützt vor freien Radikalen

Gluten-, Nuss- und Mandelfrei

Erzeugt ein gutes Magengefühl

Energielieferant für den ganzen Tag

Wenn man das ganze noch in ein Grünkohlblatt wickelt, ist auch noch grün dabei und somit ein ideales Powerfrühstück. Süß - lecker - energiereich
Achja... und auch eine Bombe *hüstel*

Das Mus ist normal musiger als auf dem Foto, aber ich hatte es im Kühlschrank und deswegen war es etwas "bröseliger".

Genau das war heute mein 2. Frühstück nach einem superleckeren Wintersmoothie:

Zutaten:
 - 2 Grünkohlstränge
 - 3/4 Liter Orangen-Mandarinensaft (frisch gepresst)
 - 1 EL Chia Samen
 - 1 TL Zimt

Davon kein Foto, aber ihr wisst ja vermutlich alle wie grüne Smoothies aussehen ;-)
Ein sehr süß lastiger Tag heute, deswegen muss (bzw. will) ich morgen wieder etwas zurückschrauben.

Liebste Grüße
Frau Hase

Sedona Test : Bananenwrap & "Pizza"

Hallo,

am Wochenende habe ich einen weiteren Test mit dem Sedona Dehydrator gestartet.

Am Samstag Nachmittag wurden die Leinsamen eingeweicht und diese mussten dann am Abend verarbeitet werden.
Es gibt diesmal keine Mengenangaben, weil ich wirklich einfach nach Lust und Laune in den Vitamix geworfen hab, was mir zwischen die Finger kam.

1. Variante - süß

In der süßen Variante ist folgendes gelandet:
 - eingeweichte Leinsamen (ca 5 Stunden)
 - 2 Bananen
 - ca 3 EL Carob
 - Agavendicksaft (eigentlich hätte ich Datteln genommen, aber der Agavendicksaft muss endlich mal aufgebraucht werden)

mixen und dann noch, je nach Belieben, ganze Leinsamen unterrühren. (mit der Hand)

Auf den Paraflex Bögen ausstreichen und dann für ca 16 stunden in den Dehydrator.

Eine halbe Banane zermanschen und auf dem "Pfannkuchen" verstreichen.
Goji-Beeren verteilen und wenn man will noch eine in Streifen geschnittene Banane in die Mitte legen.
(Ich werde es nächstes Mal ohne die Bananenstreifen machen, denn die zermanschte reicht vollkommen und sonst ist's schwieriger zu essen)
Dann einrollen und genießen.

Tjaaa, und da hätte wohl gern jemand was abbekommen :-) Hat sich beim Fotografieren ganz unauffällig *hüstel* nebendran geschlichen.
Ihren "ich bin sooo ein armer Hund-Blick" hat sie auch aufgesetzt - hat ihr trotzdem nix geholfen!

2. Variante: salzig

Zutaten für die salzige Variante:
 - eingeweichte Leinsamen
 - Buchweizen
 - italienische Gewürzmischung
 - bisschen Salz
 - Karotten
 - Hanfsamen

mixen und dann nach Belieben noch ganze Leinsamen mit der Hand unterrühren.

Auf den Paraflexbögen ausstreichen und für ca 18 Stunden in den Dehydrator.

Eigentlich wollte ich damit bzw daraus "Pizza" machen... aber da ich am Abend so faul war und nicht noch mit Saucen experimentieren wollte, gab es einfach die Sparvariante.

Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Boden/das Brot legen. Knoblauch und Zwiebeln aufschneiden und verteilen. Darauf Hefeflocken streuen.

Mhh die Tomaten aus dem Garten bzw vom Balkon sind einfach die Besten - jetzt mal die frischen aus Sizilien ausgenommen.

Der Boden sieht auf den Bildern sehr sehr dünn aus, er war aber tatsächlich schon dicker als die üblichen Cräcker.

Liebste Grüße 

Frau Hase