Sedona/Excalibur Test die 2.

Hallo,

Ich habe mal wieder den Sedona und Excalibur angeschmissen, um einen Vergleich zu ziehen.

Es traten an:

1) Blumenkohl-Curry-Bro(h)t bzw Cracker
2) Blumenkohl-Zwiebel-Bro(h)t bzw Cracker
3) Brokkoli-Wirsing-Bro(h)t bzw Cracker
4) Rote Beete-Apfel-Bro(h)t bzw Cracker

außerdem habe ich noch mehr Ananasringe und ein paar Pflaumen getrocknet. (vom "einkaufen", falls sich jemand wundert über die nicht regionale/saisonale Auswahl)


Vorbereitungen:
Für die Bro(h)te habe ich eine Packung Goldleinsamen für 8 Stunden in Wasser eingeweicht.
So sieht das dann aus:

Für das 1) Bro(h)t:

- 1 Blumenkohl
in der Küchenmaschine (S-Messer) zerhexeln.
In eine Schüssel geben, 1-2 EL Curry und ca 15 gute EL Leinsamenmasse (siehe oben) hinzugeben.
Alles kräftig durchmischen.

Dann auf die Einschübe bzw den Folien derer verteilen und für ca 24 Stunden dörren.
Merke: Das war für DIESE  Masse eindeutig zu dünn, wie wir später am Ergebnis sehen können

So sieht das ganze dann fertig aus:

Für das 2) Bro(h)t:

- 1 Blumenkohl
- 7 kleine weiße Zwiebeln
in der Küchenmaschine (S-Messer) kleinhexeln und anschließend in eine Schüssel geben.
Wieder ca 15 EL Leinsamenmasse hinzugeben und kräftig durchmischen.

Auf den Einschüben (auf der Folie) verteilen und für ca 24 Stunden dehydrieren.

Sieht fast genauso aus, ein paar Zwiebeln kann man erkennen, wenn man genau hinsieht.

Für das 3) Bro(h)t:

- 1 Brokkoli
- 7 Blätter Wirsing
in der Küchenmaschine kleinhexeln und in eine Schüssel geben.
Einen Schuss Sojasauce und ca 15 EL Leinsamenmasse hinzugeben und kräftig umrühren.

Auf den Einschüben (auf der Folie) verteilen und für ca 24 Stunden dehydrieren.

In Echt noch viel grüner - geschmacklich: super lecker.

Für das 4) Bro(h)t:

 - 2 große rote Beete
 - 2 Äpfel
in der Küchenmaschine (S-Messer) kleinhexeln und in eine Schüssel geben.
Die restlichen Leinsamen (werden ca 15-20EL gewesen sein) unterrühren und dann die Masse auf den Einschüben verteilen. Ebenfalls ca 24 Stunden dehydrieren.

ganz schön rot.... und geschmacklich: ebenfalls echt lecker!!

Ich muss gestehen, ich hab die Bro(h)te nicht gewendet, da sie so dünn ausgestrichen waren ging das auch.
Aber da es somit natürlich kein richtiges "Brot" geworden ist, würde ich das nächste mal dicker ausstreichen und dafür wenden.
Außerdem werde ich nächstes Mal einen Versuch mit gemahlenen Leinsamen machen, wie ich es bei den Talern auch gemacht habe. Ich werde berichten :-)


Fazit des Vergleichs der beiden Dehydratoren:
keine gravierenden Unterschiede außer:
Beim Sedona merkt man den Unterschied mehr WO sich das Dörrgut auf den Einschüben befindet.
Hinten beim Lüfter wird es viel schneller trocken als vorne, das bedeutet man müsste eigentlich die Einschübe auch mal drehen.  Gerade beim Fruchtleder macht das sicher einen großen Unterschied.
Fruchtleder steht demnächst an, auch darüber werde ich noch berichten.

Liebste Grüße
Frau Hase

Süßkartoffelnudeln mit Blumenkohlsauce

Hallo,

Am Wochenende haben wir zum ersten Mal den "neuen" Spirali ausprobiert.

Die Nudeln werden richtig fein - mit dem Gefu Spirali werden sie vieeeel dicker.
Das hat mich total begeistert und die Süßkartoffel war perfekt dafür.

Dazu gab's eine Sauce aus:

 - 1/2 Blumenkohl
 - 2-3 EL Sesam
 - 1 EL Sonnenblumenkerne (eingeweicht und dehydriert)
 - Saft 1/2 Zitrone
 - etwas Sojasauce (ist vom Sushi übrig geblieben)

alles im Vitamix mixen.
Garniert mit Mungobohnen- und Ruccolasprossen.

Die Sauce war jetzt nicht DER Hit, aber man braucht ja schließlich auch Verbesserungsmöglichkeiten ;)
Für jemanden, der Blumenkohl aber allgemein suuuuper lecker findet, ist das bestimmt was!

Liebste Grüße
Frau Hase

Topinambur-Sprossen-Sushi

Hallo,

heute gab es bei uns mal wieder Sushi, oder wie sagt Claudi immer Vushi ;)

Normal hatten wir ja immer Blumenkohl als Basis, da wir aber eine Tüte Tobinambur geschenkt bekommen haben - danke liebe Jademondin - wurde daraus folgende Mischung:

 - Blumenkohl
 - Topinambur

im Verhältnis 3 zu 2 in der Küchenmaschine (S-Messer) zerkleinern.

Die Masse auf das Noriblatt geben und dann nach Lust und Laune füllen.
Bei mir waren es Mungobohnen- und Ruccolasprossen.

Der Herr füllte sein Blatt mit Gurke, Räuchertofu und Süßkartoffel"spaghetti":

Sushi

Hallo,

gestern gab es Sushi.... oder wie Claudi so gern sagt Vushi. ;-)

Für die Grundmasse:
 - 1 kleinen Blumenkohl
 - 1/2 Pastinake

im Vitamix mixen. Achtung! Nicht zu viel, sonst wird das ganze flüssig, was nicht sinnvoll ist, da dann die Algenblätter sehr durchweichen.

Die Masse auf das Nori-Blatt geben - Füllung dazu - nochmal die Masse - rollen.

1. Füllung war bei uns Karotte-Gurke:

2. Füllung war Mungobohnensprossen:
(Für die "Schnecke" die Grundmasse ganz dünn auf 2/3 des Blattes ausstreichen, darauf dann die Sprossen und dann einrollen)
Ich arbeite noch am Aussehen *hüstel*

Was habt ihr gern für vegane Füllungen im Sushi?

Liebste Grüße
Frau Hase

Kohlwrap

Hallo,

am Sonntag war im Nachbarort Apfelmarkt. Da gibt es natürlich nicht nur Äpfel sondern auch Gemüse und allerhand andere Schlemmereien.

Von dort gab es unter anderem Äpfel (die eigenen aus dem Garten sind schon alle vernichtet/verarbeitet), Birnen, Pflaumen, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Spitzkohl, Rotkohl, Butternut Kürbis und Rote Beete.
Puh, das muss erstmal gegessen werden...

Deswegen wurde heute der Blumenkohl und ein Teil des Spitzkohls verarbeitet.

Zubereitung:
- ein Spitzkohlblatt mit Miso bestreichen (Menge je nach Geschmack).
- gehexelten/Pürierten Blumenkohl drauf verteilen
- in Streifen geschnittene Karotte in die Mitte und dann einrollen

Mal wieder, ich kanns garnicht oft genug sagen:
schnell - einfach - lecker

Liebste Grüße
Frau Hase

Sushi mal anders..

Hallo,

der Blumenkohl musste weg und daher wollte ich Sushi machen.
Da aber auch noch eine Rote Beete ganz weich in der Ecke rumlag und der Salat sich auch schon angefangen hat zu langweilen, hab ich einfach experimentiert und freu mich immernoch wie lecker das war.

Füllung:

Blumenkohl und rote Beete im mixer mixen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
die Masse auf dem Noriblatt verteilen, Salatblätter drauf und dann einrollen!

So schnell - so einfach - so lecker.
Ich hab Sojasauce zum dippen verwendet.

Zugegeben, ich habe mir jetzt nicht besonders viel Mühe gegeben beim rollen, aber manchmal muss es ja auch nicht perfekt sein ;)

Liebste Grüße
Frau Hase