Pralinchenwerkstatt

Hallo,

gestern habe ich mich mal in der Küche ausgetobt ;)
Das erste Mal!! habe ich selbst Schokolade gemacht.
Kugeln habe ich ja schon öfters gemacht, Schokolade war aber tatsächlich Neuland für mich.

Erstmal zu den "Kugeln".
Zwei Sorten habe ich gemacht:

Feige-Mohn:
 - getrocknete Feigen
 - Mandeln (im Vitamix gemahlen)
 - Mohn
in der Küchenmaschine verarbeiten bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Leider hat das mit dem Kugeln rollen nicht ganz so gut hingehauen, deswegen habe ich die Masse in eine Silikonform gedrückt und vorsichtig wieder gelöst.
Danach bei Bedarf noch in Mohn tunken - fertig.

Dattel-Erdmandel:
 - Datteln
 - Mandeln (im Vitamix gemahlen)
 - Erdmandelmehl
 - Vanillepulver
in der Küchenmaschine verarbeiten bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ein paar der Kugeln habe ich ein Schokohäubchen verpasst.

Wenn man das in eine schöne (selbstgebastelte) Pralinenschachtel verpackt, ist es ein ideales Geschenk.

Dann hab ich mich an die Schokolade gewagt:

 - Kakaoliquor
 - Kakaobutter
 - Reissirup
 - eine Prise Vanille
 - eine Prise Sonnenblumenlezithin

im Wasserbad erhitzen bis alles eine homogene Masse ist.
Danach in Förmchen gießen und warten bis alles fest ist. In den Förmchen kann man noch Goji-Beeren oder Weinbeeren reindrücken.

Bei mir gab es Nilpferde, Schweinchen, Löwen und Schoki in Aluförmchen.... außerdem kleine Schokoladentäfelchen, kleine Herzchen, Schneemänner, Weihnachtsmänner und Blümchen.

von vorne

von hinten

Die kleinen Blättchen eignen sich super zum dekorieren von Nachspeisen, da freu ich mich jetzt schon drauf ;-) 

Liebste Grüße
Frau Hase

Ananas Donuts

Hallo,

meine Mama hat mir ganz viele Datteln geschenkt und wünschte sich "dafür" ein paar Stücke des Bastelergebnisses ;-) Den Wunsch habe ich ihr natürlich gern erfüllt und ich denke es ist sehr gelungen was ich da probiert hab!

Ich schmiss folgende Zutaten in den Vitamix:

20 Mozafati Datteln
2 kleine Hände Cashewkerne
2-3 EL Kakao
1 EL Carob
1-2 EL Agavendicksaft
ein Schuss Wasser

Agave deswegen, weil ich immernoch welchen daheim habe und der mal aufgebraucht werden muss. Sonst verwende ich den ja eigentlich sehr sehr selten.

Diese Creme mit einem Spritzbeutel (ich habe einen aus Silikon) auf eine getrocknete Ananasscheibe geben und mit einer weiteren Scheibe bedecken. Nach Belieben verzieren.

Liebste Grüße
Frau Hase

Weihnachten - Süßkram

Hallo,

da hab ich gestern doch glatt ein paar Sachen vergessen.
Ich versuche das ein oder andere - oder alles ;) nachzubauen und dann kommen auch die Rezepte.

Ananaspralinchen

Schichtgläser - der absolute Wahnsinn

die ovalen Pralinen sind einfach genial - so lecker

"Vulkan"

Morgen kommt dann mal wieder was herzhaftes, was nicht so "sündiges" ;-)

Liebste Grüße
Frau Hase

Smoothie + Pralinen

Hallo,

die letzten Tage waren nicht spektakulär vom Essen her - eher Basics und vor allem viel Zucchini.

Smoothie gestern:
 - Gänsefingerkraut
 - Himbeerblätter
 - Walderdbeerblätter
 - Brennessel-Samen
 - Aprikosen

Im Smoothie heute:
 - Wassermelone
 - Netkarinen
 - Fenchelkraut (Garten)
 - Kohlrabiblätter


Und weil ich genial bin im Arbeit verdrängen hab ich bevor ich meinen Kleiderschrank ausgemistet hab, Pralinen gemacht:

Schokomasse:
 - Kokosöl
 - Agavendicksaft
 - Kakao

Füllung:
 - Mandeln (fein mahlen)
 - Datteln dazu
(schmeckt bisschen wie Marzipan)

Liebste Grüße
Frau Hase

Schokogelüste - Pralinen

Hallo,

am Wochenende - genauergesagt am Freitag hatte ich total Lust auf Schokolade und hab daher mal wieder Pralinen gemacht.

Mengenangaben kann ich keine genauen machen, hab das nämlich frei Schnauze gemacht.

Zutaten:

 - Kokosöl (im Wasserbad schonend geschmolzen)
 - Kakao
 - Agavendicksaft

Außerdem gab's ein Riegel aus NewYork - ich liebe die Teile:

Liebste Grüße
Frau Hase