Süßkartoffelsuppe & Co

Hallo,

Meine Schwester hat letztens eine suuuperleckere Suppe gekocht. Die möchte ich euch nicht vorenthalten.

Zutaten:
3 Süßkartoffeln
3 Knoblauchzehen
ca 5 cm Ingwer
1 Dose Kokosmilch (60%ige)
Gemüsebrühe

Süßkartoffeln in Stücke schneiden und in Gemüsebrühe kochen (1 bis 1/2 Liter Wasser) bis sie weich sind.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und pürieren und mit Kurkuma abschmecken.

Es ist schon über einen Monat her - die jährliche Gartenparty.
Dennoch möchte ich euch ein paar Fotos zeigen:

roher Begrüßungsdring von Steffi: Beeren-Mandelmilch

Tomate-Tofurella

Gurkenwasser, Erdbeerwasser, Zitronenwasser (Ingwerwasser nicht mit auf dem Foto)

 

Champis gefüllt mit Tomatenmarkt und Bärlauch-Chili-Pesto (Heldenkraut)

Nudelsalat von Daniela

Spinatsalat von Miri

für die Wraps zum selberbasteln - Hummus, Zucchinihummus, Guacamole, Salat, "Bolognese", verschiedene Rohkost

die "Bolognese"

Süßkartoffelscheiben mit Tahin und Kresse

Kartoffelsalat von meiner Oma

Brot von Sandra

Sesamkuchen von Claudi

 

rohe Nachspeise - Bananen mit Schokifrühstück

Mousse au Chocolat von Susan

Mousse au Chocolat von Claudi

Außerdem hier die Highlights vom Mädls-Quatsch-Ess-Treff am Wochenende:

Trester-Cracker von Claudi

Reissalat von Claudi

rote-Beete-Salat von Katrin

Brownie von Claudi

Rohe Muffins von Katrin - soooooo lecker

Das Rezept für die Muffins findet ihr HIER

Und dann möchte ich euch noch mein Minutencrackerbroht zeigen.
Es ist eine mischung zwischen Broht und Cracker da es nicht so knackig ist wie Cracker aber nicht so dick wie Broht.

Der Garten gibt momentan sooo viel her, zum Beispiel solche Zucchinis:

Da hab ich kurzerhand etwas davon + Karotten + Gewürze + Leinsamen (uneingeweicht) in den Vitamix geschmissen und auf die Paraflexbögen vom Excalibur gegeben.
Mit Aufstrich soooo lecker!

Und weil ich grad dabei bin, hier noch die Bilder vom Geburtstagsessen - meine Schwester hat für meine ganze Familie gekocht und sogar mein Vater und meine Oma haben ohne großes Murren vegan gegessen ;)

Spinatlasagne mit Spinatnudelblätter

"Bolognese"Lasagne mit Dinkelnudelblätter

Wie ihr bestimmt bemerkt habt ist da einiges nicht rohes zu sehen. Nicht alles habe ich gegessen.
Trotzdem war viel unrohes dabei in den letzten Wochen.
Zucker und Weißmehl sind aber die aaabsolute Ausnahme. Gekeimtes Getreide (z.B. Essener Brot) ist aber schon ab und an dabei gewesen.

Momentan esse ich sehr viel roh.
 - ganz viel Obst (saisonal, aber auch Bananen und Datteln)
 - Salaaaaat
 - was der Garten so hergibt
 - Wildkräuter leider viel zu wenig momentan
Unroh zum Beispiel:
 - Hirse
 - Kichererbsen/Bohnen
 - ab und an Kartoffeln
 - Tomatenmark/Aufstriche

Mami-Update:

Die Zeit fliegt so dahin - schon fast vier Monate ist die kleine Tänzerin nun schon auf der Welt.
Einerseits kommt es mir vor wie eine Ewigkeit und sie ist schon lange nicht mehr wegzudenken und andererseits kommt es mir vor wie gestern.

Sie entwickelt sich prächtig und es macht so viel Spaß ihr dabei zuzusehen. Fast täglich gibt es etwas neues, sie macht einen Schub nach dem anderen.
Sehr viele Klamotten musste ich schon aussortieren weil sie so schnell wächst. Alle bemerken wie groß und speckig sie doch für ihr Alter ist (ich denke mir dann nur immer - jaja, meine Mangelernährung macht's).

Schön langsam spielt sich alles ein und die letzen Tage war es tagsüber echt entspannt.
Die Nächte sind zwar momentan recht "schlaflos" aber das wird auch wieder besser.
Ich habe jedenfalls festgestellt (als ob ich's nicht vorher schon wissen hätte müssen):
Je besser ich esse, desto leichter stecke ich den Schlafmangel weg und bin trotzdem fit.

Ich hoffe echt, dass ich in Zukunft wieder öfter zum bloggen komme, wo sich jetzt alles einrenkt.

Liebste Grüße
Frau Hase

zuviel für eine Überschrift.

Hallo,

sooo, jetzt komm ich auch endlich mal wieder dazu zu bloggen.
Außergewöhnliche Lebenssituationen erfordern außergewöhnliche Maßnahmen, deswegen musste das bloggen jetzt erstmal ein bisschen zurückstecken. Mal sehen wie ich es in der nächsten Zeit schaffe.

Dafür hab ich aber einiges zu berichten.

Gestern hatten wir zum Frühstück einen BeerenHirseBrei:

- Hirse kochen (mit etwas weniger Wasser als in der Packungsbeilage beschrieben)
- Datteln mit Wasser mixen und zum ziehen unterrühren
- gefrorene Beeren unterheben

Sehr sehr lecker und sättigend.

Hier noch eine weitere Frühstücksidee - die gesunde Variante von Brot mit Marmelade.
Essener Brot (aus dem Bioladen) mit selbstgemachter "Marmelade"
 - gefrorene Beeren und Datteln mixen und kurz anziehen lassen.

Ergibt eine schöne streichfähige Masse (die pur viiiiel zu süß ist, auf's Brot aber perfekt)

Gestern war ich mit einer Freundin in der Stadt verabredet. Ich hatte noch etwas Zeit und bin durch die Stachuspassagen geschlendert.
Da hab ich den Sonnentor Laden entdeckt, von dem eine Arbeitskollegin mir erzählt hatte und meinte, falls ich mal dort bin soll ich ihr doch bitte etwas mitbringen.
Also ging ich rein und "fand" natürlich mehr als nur das Scharfmacher-Gewürz für sie.

Ein Tee-Ei und ein Früchtetee (unaromatisiert) sind mit zur Kasse gewandert.
Dort habe ich auch eine soooo tolle Glasteekanne mit Glaseinsatz gesehen, aber die ist einfach zu teuer für "einfach so"

Danach beschlossen meine Freundin und ich einen Spaziergang zu machen und als Ziel suchten wir uns das Tushita Teehaus aus.
Ich finde es sooooo toll und gemütlich dort. So selten bin ich in der Stadt und habe es gestern echt genossen mal ohne die Hunde unterwegs zu sein und einfach nur zu ratschen und Tee zu trinken und einen Kuchen zu essen.
Nur Handyfotos, deswegen gibt's auch keine Fotos vom Teehaus, das hole ich dann das nächste Mal (das hoffentlich bald ist) nach.

mein Gluten- und Zuckerfreier schwarzer Sesamkuchen

Schoko-Avocadotorte

Schokomoussetorte - puh eine echte Bombe, ich hatte die vor 2 Jahren mal und
da reicht einem echt ein einziges Stück

Mein Kräutertee

Heute ging's mit Miriam und Martin vom Rohkostuniversum und Claudi auf einen Ratsch schon wieder in die Stadt, allerdings diesmal mit Schweinchen und Esel.
Wir genossen die Herbstsonnenstrahlen, obwohl wir bei Dean&David dann im Schatten draussen saßen.
Zum Glück haben die ja diese tollen Decken parat, in die man sich dann einhüllen und wärmen kann.

Ich trank einen frischen Saft aus Apfel-Karotte-Orangen-Rote Beete. Lecker!

Letzte Woche kam ein Paket.... eeeeeendlich!!
Nachdem mein Vitamixbehälter ja "leicht" *hüstel* lädiert war/ist aufgrund eines Löffelunfalls, habe ich mir einen neuen Tritanbehälter geleistet. Kein billiger Spaß aber ich denke die Lektion habe ich gelernt, einen Löffel werde ich sicher nie mehr im Behälter lassen.

Und natürlich gibt es auch Salate bei uns, nur meistens sind sie unspektakulär...
Hier ein sehr leckerer mit gemischten Salaten (und zum ersten mal in diesem Herbst Feldsalat, den ich so liebe), Tomaten aus dem Garten *mjaaaamm*, Paprika, Kresse, Kichererbsen
mit einem "Dressing" aus Balsamico Essig, Papaya Pfeffer und ein wenig Leinöl.

Ich wünsche euch allen einen schönen abend und einen tollen Start in die neue Woche.

Liebste Grüße
Frau Hase

Kokoscreme + Brotzeit

Hallo,

am Wochenende haben meine Schwester und ich gleich mal den neuen Revoblend ausprobiert und eine schnelle Kokoscreme gezaubert.

Zutaten:

- Kokosfleischstücke (also von einer reifen bzw alten *hüstel* Kokosnuss) - waren ca 300g
- 1 Glas Wasser
- 5 Mozafati Datteln
- gefrorene Bananenstücke - waren ca 3-4 Bananen

in den Mixer geben und pürieren bis es cremig ist.
Leider kriegt man das trotz Hochleistungsmixer nicht soooo cremig wie ich das gerne hätte, aber das liegt eben an der (alten) Kokosnuss. Mit frischem Kokosfleisch wäre das nicht der Fall.
Naja, die Kokosstücke hatte meine Schwester da und die mussten verarbeitet werden.

Die Kokoscreme kann man entweder in Datteln geben, pur löffeln oder ein bisschen im Kühlschrank durchziehen lassen und dann mit Erdbeeren schichten/mischen als Dessert.
(Sehr sehr lecker aber leider keine so "gute" Kombination, was dann auch mit bauchgrummeln quittiert wurde.)

Mozafati Datteln mit Kokoscreme und Carob

Und jetzt muss ich euch noch den Mund wässrig machen - zumindest geht's mir so wenn ich allein die Bilder anschaue. Die sind aus der Großmarkthalle, wenigstens ein bisschen günstiger :)

5kg Neglet Nour

5kg Medjool

Jetzt fragt mich bitte nicht wie lang das bei mir hält. Ich "beobachte" das nämlich mit Absicht nicht, sonst würd ich vermutlich selbst staunen oder wär entsetzt wie schnell die weg sind.
Das wird jetzt eine harte Probe die nächsten Tage - da gibt's nämlich keine davon. Warum berichte ich dann morgen.

Auch am Wochenende gab es folgende schnelle Mahlzeit:

Für das Bro(h)t habe ich einfach Trester vom Entsaften genommen. (Karotte, Stangensellerie, Gurke, Apfel),
gemahlene Leinsamen dazu gegeben, Wasser nach Bedarf untergerührt und ordentlich geknetet.
Danach für ca 15 Stunden bei 42°Grad in den Dehydrator (je nachdem wie dick ihr die Masse ausstreicht und wie weich ihr das Bro(h)t wollt).

Es war wirklich verblüffend - so schön weich und trotzdem fest/dicht... vom Geschmack her natürlich nicht "wie Brot" aber vom Gefühl her schon ähnlich. Schade, dass das auf dem Bild garnicht so rüber kommt.

Der Aufstrich war Resteverwertung:
 - Avocado
 - 1-2 Hände Feldsalat
 - ein paar Cocktailtomaten

in den Vitamix geben. Belegt mit Sprossen und Tomaten.

Nur VORSICHT: durch den gemixten Feldsalat wird das nach einiger Zeit bitter. Also gleich aufessen und nicht wie wir über Nacht noch stehen lassen.

Und hier noch mein neuester Mitbewohner - beim "einkaufen" entdeckt.
Na, wer weiß was das für Früchte sind? Mögt ihr die?

 
Liebste Grüße
Frau Hase

Sedona/Excalibur Test die 2.

Hallo,

Ich habe mal wieder den Sedona und Excalibur angeschmissen, um einen Vergleich zu ziehen.

Es traten an:

1) Blumenkohl-Curry-Bro(h)t bzw Cracker
2) Blumenkohl-Zwiebel-Bro(h)t bzw Cracker
3) Brokkoli-Wirsing-Bro(h)t bzw Cracker
4) Rote Beete-Apfel-Bro(h)t bzw Cracker

außerdem habe ich noch mehr Ananasringe und ein paar Pflaumen getrocknet. (vom "einkaufen", falls sich jemand wundert über die nicht regionale/saisonale Auswahl)


Vorbereitungen:
Für die Bro(h)te habe ich eine Packung Goldleinsamen für 8 Stunden in Wasser eingeweicht.
So sieht das dann aus:

Für das 1) Bro(h)t:

- 1 Blumenkohl
in der Küchenmaschine (S-Messer) zerhexeln.
In eine Schüssel geben, 1-2 EL Curry und ca 15 gute EL Leinsamenmasse (siehe oben) hinzugeben.
Alles kräftig durchmischen.

Dann auf die Einschübe bzw den Folien derer verteilen und für ca 24 Stunden dörren.
Merke: Das war für DIESE  Masse eindeutig zu dünn, wie wir später am Ergebnis sehen können

So sieht das ganze dann fertig aus:

Für das 2) Bro(h)t:

- 1 Blumenkohl
- 7 kleine weiße Zwiebeln
in der Küchenmaschine (S-Messer) kleinhexeln und anschließend in eine Schüssel geben.
Wieder ca 15 EL Leinsamenmasse hinzugeben und kräftig durchmischen.

Auf den Einschüben (auf der Folie) verteilen und für ca 24 Stunden dehydrieren.

Sieht fast genauso aus, ein paar Zwiebeln kann man erkennen, wenn man genau hinsieht.

Für das 3) Bro(h)t:

- 1 Brokkoli
- 7 Blätter Wirsing
in der Küchenmaschine kleinhexeln und in eine Schüssel geben.
Einen Schuss Sojasauce und ca 15 EL Leinsamenmasse hinzugeben und kräftig umrühren.

Auf den Einschüben (auf der Folie) verteilen und für ca 24 Stunden dehydrieren.

In Echt noch viel grüner - geschmacklich: super lecker.

Für das 4) Bro(h)t:

 - 2 große rote Beete
 - 2 Äpfel
in der Küchenmaschine (S-Messer) kleinhexeln und in eine Schüssel geben.
Die restlichen Leinsamen (werden ca 15-20EL gewesen sein) unterrühren und dann die Masse auf den Einschüben verteilen. Ebenfalls ca 24 Stunden dehydrieren.

ganz schön rot.... und geschmacklich: ebenfalls echt lecker!!

Ich muss gestehen, ich hab die Bro(h)te nicht gewendet, da sie so dünn ausgestrichen waren ging das auch.
Aber da es somit natürlich kein richtiges "Brot" geworden ist, würde ich das nächste mal dicker ausstreichen und dafür wenden.
Außerdem werde ich nächstes Mal einen Versuch mit gemahlenen Leinsamen machen, wie ich es bei den Talern auch gemacht habe. Ich werde berichten :-)


Fazit des Vergleichs der beiden Dehydratoren:
keine gravierenden Unterschiede außer:
Beim Sedona merkt man den Unterschied mehr WO sich das Dörrgut auf den Einschüben befindet.
Hinten beim Lüfter wird es viel schneller trocken als vorne, das bedeutet man müsste eigentlich die Einschübe auch mal drehen.  Gerade beim Fruchtleder macht das sicher einen großen Unterschied.
Fruchtleder steht demnächst an, auch darüber werde ich noch berichten.

Liebste Grüße
Frau Hase