Pralinchenwerkstatt

Hallo,

gestern habe ich mich mal in der Küche ausgetobt ;)
Das erste Mal!! habe ich selbst Schokolade gemacht.
Kugeln habe ich ja schon öfters gemacht, Schokolade war aber tatsächlich Neuland für mich.

Erstmal zu den "Kugeln".
Zwei Sorten habe ich gemacht:

Feige-Mohn:
 - getrocknete Feigen
 - Mandeln (im Vitamix gemahlen)
 - Mohn
in der Küchenmaschine verarbeiten bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Leider hat das mit dem Kugeln rollen nicht ganz so gut hingehauen, deswegen habe ich die Masse in eine Silikonform gedrückt und vorsichtig wieder gelöst.
Danach bei Bedarf noch in Mohn tunken - fertig.

Dattel-Erdmandel:
 - Datteln
 - Mandeln (im Vitamix gemahlen)
 - Erdmandelmehl
 - Vanillepulver
in der Küchenmaschine verarbeiten bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ein paar der Kugeln habe ich ein Schokohäubchen verpasst.

Wenn man das in eine schöne (selbstgebastelte) Pralinenschachtel verpackt, ist es ein ideales Geschenk.

Dann hab ich mich an die Schokolade gewagt:

 - Kakaoliquor
 - Kakaobutter
 - Reissirup
 - eine Prise Vanille
 - eine Prise Sonnenblumenlezithin

im Wasserbad erhitzen bis alles eine homogene Masse ist.
Danach in Förmchen gießen und warten bis alles fest ist. In den Förmchen kann man noch Goji-Beeren oder Weinbeeren reindrücken.

Bei mir gab es Nilpferde, Schweinchen, Löwen und Schoki in Aluförmchen.... außerdem kleine Schokoladentäfelchen, kleine Herzchen, Schneemänner, Weihnachtsmänner und Blümchen.

von vorne

von hinten

Die kleinen Blättchen eignen sich super zum dekorieren von Nachspeisen, da freu ich mich jetzt schon drauf ;-) 

Liebste Grüße
Frau Hase

Mohnkugeln

Hallo,

nach Inspiration und Rezept von Bernd, habe ich vor längerem (inzwischen dürften es Monate sein) Mohnkugeln gemacht.
Sehr sehr lecker - auch der Herr war begeistert.
Ich hab schon ewig keinen Mohn mehr gegessen, aber noch ein Päckchen daheim gehabt.
Da schrie das Rezept ja förmlich danach, ausprobiert zu werden.

Zutaten:
- 180g getrocknete Feigen (Stielansatz entfernen)
- 80g Mandeln (für 12 Stunden in Wasser einweichen)
- 80g Mohn (am besten frisch mahlen)
- 50ml Wasser und ein Schuss frischer Zitronensaft
- ca. 35g Mohn (frisch mahlen)

• Feigen mit einem Messer zerkleinern.
  
• Mit den Mandeln den 80g Mohn, Wasser und Zitronensaft in die Küchenmaschine (S-Messer) geben und verarbeiten bis ein "Teig" entsteht.
  
• Mit leicht feuchten Händen mundgerechte Kugeln formen und im Mohn wälzen.

sorry für die schlechte Qualität - war noch alte Kamera und schlechtes Licht

Weil ich ja versuche die Kombination Nüsse und Trockenfrüchte zu vermeiden (aus Erfahrung, das wird immer mit Bauchgrummeln quittiert) habe ich vorgestern eine nussfreie Variante gebastelt.

so einfach - so schnell gemacht - so lecker!!


Zutaten:
 - ca 500g getrocknete Feigen
 - 1/2 Banane
 - Mohn (ich hab nach Gefühl dazugegeben, ich denke es waren so 5 EL)

in der Küchenmaschine (S-Messer) verarbeiten, bis eine teigige Masse entsteht. 
Diese zu Kugeln formen. 
Am Anfang ist die Masse noch sehr weich, nach einer Nacht im Kühlschrank allerdings sind es richtig schöne feste Kugeln. *mjamm*
Der Herr war begeistert und eine Freundin fand sie ebenfalls sehr lecker. 

Liebste Grüße
Frau Hase