Minzsmoothie - Gierschhummus - Snacks

Hallo,

puhh, da hatte ich mir soo fest vorgenommen öfter zu bloggen und dann schon wieder so eine lange Pause.
Sorry - aber ich genieße die Zeit mit der kleinen Tänzerin in vollen Zügen und das Essen ist momentan irgendwie "zweitrangig" bzw. ist leider oft viel zu chaotisch.
Ich versuche das aber zu ändern und dann kommen hier bald wieder mehr Posts.

So sehr ich das "gut kauen" immer gepredigt habe - momentan geht das bei mir oft unter. Ich komm nicht dazu wirklich in Ruhe zu essen. Die Kleine will immer beschäftigt werden und selbst wenn sie jemand anderes hat bin ich irgendwie immer "unter Strom" und in Rufbereitschaft.
Das muss ich wirklich ändern, denn auf Dauer ist das einfach kein Zustand.

So, genug geredet, jetzt zu den "Rezepten" und Bildern.
Sie sind schon wieder ein bisschen "älter" und daher mal wieder ohne genaue Mengenangaben. (ich hatte mir nämlich gedacht, ach das blogg ich eh gleich, das muss ich mir nicht aufschreiben, das kann ich mir so merken *hüstel*)

Aus dem Garten haben wir ganz viel Minze geerntet... und da ist mir aufgefallen dass ich noch nie im Smoothie sowas wie Minze oder ähnliches hatte.
Gesagt - getan und es war soooo lecker - so erfrischend anders irgendwie.

Im Smoothie waren:
 - Bananen
 - Apfel
 - Giersch
 - Brennnessel
 - Minze
 - Wasser
 - 3 Afa-Tabletten
 

Viele "schnell gemachte" und leicht essbare Sachen gab es natürlich die letzte Zeit. 

Unter anderem Gierschhummus. 

Einfach zum normalen Hummus einige Gierschblätter in den Mixer geben. 

als Dip zu Paprika oder (Garten-)Karotten

oder als Aufstrich auf Zucchini

Und was gibt es sonst so als Snack?!

Zucchinischeiben mit Aufstrich und Sprossen

Gurken-Dattel-Sandwich

Mozafati Datteln gefüllt mit gekeimter Braunhirse

Liebste Grüße
Frau Hase

Tomatencreme

Hallo,

Eigentlich hätte das eine Suppe werden sollen, aber sie ist nicht so flüssig geworden. Und das ganz ohne getrocknete Tomaten!!
Fand ich super, ich mag Cremes löffeln :-)

Am Morgen gab es schon einen grünen Smoothie mit ganz viel Giersch und Brennnessel, am Abend wurde dann der restliche Giersch mitverarbeitet was der Creme eine tolle Note gab.
Zur Zeit wächst nämlich überall grad wieder frischer, junger Giersch.

Zutaten:

 - Tomaten (ca halber Vitamix)
 - 2 rote Paprika
 - kleines Stück rote Zwiebel
 - 1/3 - 1/2 Avocado
 - 1 Hand Giersch
 - 2 Zehen Knoblauch
 - Papayapfeffer
 - 2-3 EL Hefeflocken
 - Oregano

im Vitamix pürieren bis die Creme leicht warm ist.

Liebste Grüße
Frau Hase

Vitamixtest

Hallo,

ich habe der Schwester des Herrn soviel vom Vitamix vorgeschwärmt, dass sie ihn jetzt einmal selbst ausprobieren wollte.

Sie bekam das die neue "Version" mit den Tritanbehältern. Von ihrem Test will ich euch natürlich berichten.
Vorweg, sie war bzw. ist total begeistert. (Sie -und ihre Familie- sind keine Rohköstler)


Wie der Vitamix mein Leben so richtig durchmischte:
Vor ca. 3 Monaten hatte ich das Vergnügen einen neuen Weggefährten in unserer Familie willkommen zu heißen:
V I T A M I X
da wir unsere Ernährung auf vegan umgestellt haben, war unser neuer Freund sehr willkommen!
Denn hiermit wurde vieles viel einfacher:

Nudelgerichte mit Käse? Kein Problem mehr!
Rezept: Parmesan
man nehme 250g Cashewnüsse gebe diese in den "Trockenbehälter" und "schwupp" voilaa perfekt geriebenen "Käse". Das Beste daran war, dass selbst den Gästen (welche sich nicht vegan ernähren) diese Alternative sehr schmeckte und den Kindern die Veränderung nicht auffiel

Auch unser Frühstück veränderte sich:
Statt Espresso gibt es erstmal einen leckeren Giersch-Smoothie:
Rezept:
Eine handvoll Girsch (aus dem Garten - zur Not muss Nachbarsgarten herhalten
1-2 Bananen
2 Orangen
etwas Wasser
2 Äpfel (inklusive Kernhaus!!)

Alles in den "großen" Mixbehälter, die Geschwindigkeit langsam erhöhen und ein paar Sekunden auf maximaler Geschwindigkeit und schon hat man einen leckeren Wachmacher!
Meine Kaffeemaschine hat fast ausgedient, denn jeder will lieber etwas von dem "natürlichen" Espresso haben!

Auch beim Backen hat sich etwas verändert:
gemahlenes Mehl aus dem Supermarkt? - Schnee von gestern!
Ich habe nur noch volles Korn, welches ich kurz vor dem Verarbeiten im "Trockenbehälter" in kürzester Zeit selbst mahle! Nun weiss ich 100%, dass ich VOLLKORN habe!

Rezept: Kokos-Spinat-Suppe
Zutaten:
Blattspinat

Kokosmilch

2 Stängel Zitronengras

Koriander

etwas Limette 

etwas Sojasauce

Alle Zutaten in den "großen" Behälter und ein paar Sekunden auf höchster Stufe schaumig mixen.
Ich habe die Suppe danach im Topf nochmal erwärmt, allerdings hätte ich dies sicherlich auch im Mixer machen können...

Ich danke für diesen Bericht und werde das Suppenrezept selber demnächst ausprobieren. (aber unerhitzt natürlich :-))

Liebste Grüße
Frau Hase

Smoothie

Hallo,

heut morgen gab es seit langem Mal wieder einen grünen Smoothie. Die letzten Wochen habe ich ja immer Wassermelone gefrühstückt.

Zutaten:
 - 10 Aprikosen
 - 2 kleine Bananen
 - etwas Wassermelone
 - 2 große Hände Giersch
 - 1 große Hand Brennnessel
 - Wasser nach Bedarf

im Vitamix mixen.
Das ergab bei mir ca 1 1/2 Liter (davon habe ich 1 Liter getrunken)

Sehr lecker und durch die Säure der Aprikosen nicht "pappsüß" sondern genau richtig.

Liebste Grüße
Frau Hase

Saft

Hallo,

heute wurde die Greenstar Saftpresse nochmal ordentlich beansprucht.

Morgens gab es Saft aus:

 - ein gutes Kilo Karotten
 - 1 Staude Stangensellerie
 - 3 kleine Äpfel
 - einige Hände voll Giersch
 = knappe 2 Liter Saft


 Abends gab es Saft aus:

 - 2 Fenchel
 - 2 Gurken
 - 3/4 Staude Stangensellerie
 - 3 kleine Äpfel
 - einige Hände voll Giersch
 = 2 Liter Saft

Liebste Grüße 
Frau Hase

Zucchini-Giersch-Schiffchen

Hallo,

wie ihr sicher schon gemerkt habt an den letzten Postings, wir kosten den frischen Giersch momentan echt aus.
Jeden Tag gibt es einen Giersch-Apfel-Shot und meistens ist er noch in einem anderen Gericht zu finden.
Wie heute in den Zucchinischiffchen.

4 kleine Zucchini in der Hälfte auseinanderschneiden und mit einem Melonenausstecher aushöhlen.

Zutaten für die Füllung:
 - das Ausgehöhlte und 3 weitere kleine Zucchini
 - 3 EL Sesampaste
 - 1 große Hand voll Giersch
 - Saft 1/2 Zitrone
 - 1 Zehe Knoblauch

im Vitamix mixen.

1 1/2 rote Paprika in Würfelchen schneiden und unter die Zucchinimasse heben.
In die Schiffchen geben.

Liebste Grüße
 Frau Hase

Giersch

Hallo,

Hier das versrochene Giersch Bild. Das ist nur eins der vielen Felder und auch noch relativ klein.
Es gibt noch einige größere Felder, die knips ich mal wenn ich dran vorbeikomme (Gehe ja nicht jeden Tag die gleiche Runde)

Wie erkennt man Giersch?
Der Giersch gehört zu den Doldenblütlern und bei denen muss man ja schon aufpassen, da gibt's auch einige giftige.
Den Giersch erkennt man aber eindeutig daran, dass der Querschnitt seines Blatt-Stengels dreieckig ist.

Bekannt ist der Giersch im Volksmund auch als Geissfuß, Dreiblatt, Ziegenkraut, Ziegenfuß, Zipperleinskraut, oder Wiesenholler.

"Der botanische Name des Geissfußes weist auf seine Heilkraft hin. Aegopodium podagra kann man übersetzen mit: der Geissfuß, der die Gicht gehend macht. Der Umriss des dreigeteilten, gefiederten Blattes ähnelt dem Fußabdruck einer Ziege, ebenso wie der Stängelquerschnitt, weil der dreikantige Stängel eine Rinne bildet.
Der Genuss von Giersch als Frischpflanze, Gemüse oder Tee regt die Ausscheidung von Harnsäure an und die Auflage von frischen, zerstampften Blättern auf die schmerzhaft entzündeten Gichtknoten bewirkt Schmerzlinderung und lokale Ausleitung über die Haut. "
Quelle

Ich habe das unverschämte Glück, so einen tollen Freund zu haben. Der Herr hat nämlich die letzten Tage immer Giersch gesammelt und dann gab es folgende "Stamperl".

Für ein kleines Glas:
 - 1 Apfel
 - ein paar Hände Giersch

mit der Z-Star pressen und ganz frisch genießen.

Habt ihr schon Giersch probiert? Wenn ja, wie mögt ihr ihn am liebsten?

Liebste Grüße
Frau Hase

Erdbeeriges

Hallo,

ich würde ja nie um diese Jahreszeit Erdbeeren kaufen, aaaaaber - ich hab sie auch nicht gekauft ;)
Deswegen gibt's jetzt schonmal ein Erdbeerrezept, das ihr dann nachmachen könnt wenn sie in Saison sind.

Zum Frühstück gab es einen Erdbeer-Banane-Ruccola-Giersch Teller:

Für die Sauce:
 - Erdbeeren (ein Vitamix Behälter voll)
 - 10-15 Mozafati Datteln (je nach Süße der Erdbeeren)
 - Saft 1/2 kleinen Zitrone

im Vitamix mixen, bis es cremig ist.

Banane in Scheiben schneiden, Sauce drauf und "Grünzeug" dazurichten.

Aus der Sauce kann man mit nur noch einer Zutat eine leckere Creme zaubern.
Einfach Chia Samen dazugeben und für 1 Stunde ziehen lassen.
Die Samen werden dann glibberig und machen das ganze zu einer Art "Joghurt".

Mit der Creme, Bananen und Ruccola habe ich dann folgende Schichtgläser gemacht.
(Den Ruccola kleinschneiden.) - unglaublich lecker!!

Wer kein "Grünzeug" im Dessert haben will, kann auch nur mit Banane schichten.

Es hat den ganzen Nachmittag so geregnet, dass ich die Kamera nicht mitgenommen hab zum spazieren gehen, deswegen gibt's die versprochenen Bilder vom Giersch"feld" frühestens morgen.
Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben, sie kommen also definitiv.

Liebste Grüße
Frau Hase

Paprika-Giersch-Sauce

Hallo,

zur Zeit wächst er gefühlt wirklich ÜBERALL..... der Giersch.
Ich habe so viele Gierschfelder gefunden und deswegen gibt es den auch recht oft.

Und für alle, die rote Paprika haben, die schon nicht mehr so knackig aber sonst noch gut ist, ist die Sauce genau das richtige.

Für die Nudeln Zucchini und Süßkartoffeln spiralisieren.

Zutaten für die Sauce:
 - 2 rote Paprika
 - 2 Zehen Knoblauch
 - 5 EL Sesampaste (im Vitamix-Trockenbehälter vorher gemixt)

mixen bis es eine homogene Masse ist. Danach auf niedriger Stufe

 - 2 Hände Giersch

dazugeben und langsam die Geschwindigkeit erhöhen, bis gewünschtes Ergebnis erreicht ist.

Sieht das nicht toll aus? Ich bin selber ganz begeistert gewesen.

Liebste Grüße
Frau Hase