Greendays - Essenslog

Hallo,

diese Woche war essenstechnisch recht unspektakulär - aber ziemlich GRÜN, passend zum Detox, der ja momentan läuft.

Was aber schon "spektakulär" war, dass ich meine Vorsätze eingehalten habe (ok bis auf die kleine Ausnahme Mittwoch Abend):

• keine Trockenfrüchte (nicht zwischendurch und besonders nicht nach dem Essen... und ganz besonders nicht mit Nüssen)
• kein Essen nach 19 Uhr
• kein "snacken" - zwischen den Mahlzeiten ausreichend Zeit (mindestens 3 Stunden - ok mit der Ausnahme der Nüsse am Donnerstag Nachmittag)

Montag:

Vormittag grüner Smoothie aus:
 - Orangen
 - Grünkohl
 - Chia Samen
 - Petersilie

Mittags (Arbeit) ein Salat aus:
 - Feldsalat
 - Grünkohl
 - Karotte
 - Pastinake
 Dressing:
 - 1 EL Leinöl
 - 1 TL Tamari
 - 1 TL Apfelessig
 - bisschen Wasser

Abends ein Salat aus:
 - Romana
 - Eichblatt
 - Paprika (rot)
 - Avocado
 Dressing:
 - getrocknete Tomaten
 - Hanfsamen
 - Saft 1/2 Zitrone
 - Wasser
 - 1 Dattel

Als Nachspeise gab es Kale Chips
Wir haben neue Variationen ausprobiert, aber der Hit war das nicht - das experimentieren geht weiter.

1 Variante mit Öl/Salz
1 Variante war mit Knoblauch/Zwiebel
1 Variante war mit Senf/Agave - das beste der drei und ausbaufähig, wir tüfteln ;-)

Dienstag:

Vormittag grüner Smoothie aus:
 - Orangen
 - Grünkohl
 - Petersilie
 - Spirulina

Mittags (Arbeit) ein Salat aus:
 - Feldsalat
 - Grünkohl
 - Paprika (gelb)
 - Topinambur
 Dressing:
 - 1 TL Leinöl
 - 1 TL Miso
 - bisschen Wasser

Abends ein Salat aus:
 - Feldsalat
 - Postelein
 - Paprika (rot)
 - Gurke
 - Frisee
 Dressing:
 - Salz/Pfeffer
 - Balsamico (weiß)
 - Leinöl

Dazu gab es 3 Riesenchampignons und einen viertel Hokkaido Kürbis (mit Kernen).
Für die Zähne ist das gründliche Kauen von Kürbis eine gute "Arbeit".
Grad wenn ich am Morgen Smoothie trinke, versuche ich für die Zähne noch was zum Kauen zu finden.

Mittwoch:

Vormittag grüner Smoothie aus:
 - Orangen
 - Wurzelspinat
 - Petersilie
 - Wasser
 - AFA-Algen

Mittags (Arbeit) ein Salat aus:
 - Ruccola
 - Feldsalat
 - Karotte
 - Pastinake
 Dressing:
 - 1 EL Leinöl
 - 1 TL Tamari
 - 1 TL Apfelessig

 - bisschen Wasser

Abends:
 - ja ich gestehe, 2 Streifen getrocknete Mango als "Vorspeise", weil die Lieferung
   von Quinta gekommen ist.
 - Brokkoli mit Miso (einfach ein bisschen Miso auf die Röschen und dann so knabbern)
 - Ruccola mit Datteln *hüstel*
 - ein paar Süßkartoffelscheiben mit Tahin

Das war mir Abends schon wieder zuviel "Durcheinander".


Donnerstag:

Vormittag grüner Smoothie aus:
 - Orangen
 - Wurzelspinat
 - Petersilie
 - Wasser
 - AFA-Algen

 - 6 Mandarinen (also pur gegessen, nicht im Smoothie)

Mittags (Arbeit):
 -Fenchel

Nachmittags (Arbeit):
 - 4 Paranüsse

Abends:
 - Stangensellerie mit Tomatendip
 - Zucchinispaghetti mit Orangen-Karotten-Ingwer Sauce

Nachspeise:
 - ein paar Lieblings-Kale Chips (wie im Link, nur ohne Banane)

Liebste Grüße
Frau Hase

Tomatendip

Hallo,

passend zu meiner momentanen Liebe zu Stangensellerie gibt's hier noch ein Rezept für einen leckeren Dip.

Zutaten:

 - 1 Hand getrocknete Tomaten
 - 3/4 einer kleinen Avocado
 - 1 Zehe Knoblauch
 - ein bisschen Zwiebel
 - 3-4 EL Hanfsamen
 - 2 EL Sesam
 - Saft 1/2 Zitrone
 - Wasser nach Bedarf

Da meine getrockneten Tomaten (von Quinta) leicht gesalzen waren, brauch ich keine weiteren Gewürze.

Alles im Vitamix mixen - fertig.
Sehr intensiv und deshalb auch für Leute geeignet, die Stangensellerie pur überhaupt nicht runterbringen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Romanawraps + Salat

Hallo,

ziemlich unspektakulär, aber damit es nicht heißt ich ess nur Süßkram *lach* muss ich auch mal was grünes zeigen.
Gestern gab es Romanawraps bzw. -päckchen.

Romanablätter bestrichen mit Miso und gefüllt mit:
 - Brokkoli-Avocado Creme (1 Avocado und 1 Brokkoli im Vitamix mixen)
 - Mungobohnensprossen

In ein paar minuten zubereitet - einfach und lecker.

Und heute gab es einen riesigen Salat bestehend aus:

 - Romana Salat
 - Ruccola
 - Eichblattsalat (grün und rot)
 - 1 gelbe, 1 rote Paprika
 - Alfalfa Sprossen
 - gekeimte (und dehydrierte) Sonnenblumenkerne

Dressing war:
 - Salz/Pfeffer
 - Apfelessig
 - Leinöl

sieht nicht groß aus aber das ist die XXL-Schüssel von I*EA ;-)

Liebste Grüße
Frau Hase

Chia-Hirse-Frühstück

Hallo,

wenn man mal lust auf "Müsli" hat, ist mein heutiges Frühstück genau das Richtige.

Milch:
 - 1 Banane
 - 1 Glas Wasser (0,4)

im Vitamix mixen.
Die Hälfte davon für's Müsli verwenden.

In die Milch kommen dann:
 - 2 EL Chia Samen
 - 1 EL gemahlene Braunhirse
 - nach Geschmack kleingeschnittenes Obst, bei mir Bananen und dehydrierte Himbeeren
 - eine Prise Vanille

15-30 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umrühren.

Das ganze ist nicht sehr süß, wenn es jemand süßer mag, sollte er noch Datteln in die Milch mitmixen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Banane-Erdmandel und Wintersmoothie

 Hallo,

früher eins meiner "Laster" -> Banane mit Erdnussmus/-creme. Am liebsten die Crunchy.
Laster deswegen, weil es eine richtige Bombe für den Körper ist.

Da die Erdnusscreme nicht roh ist, ist sie seit Beginn meiner Rohkostzeit gestrichen und hat mir auch nur wirklich ganz selten gefehlt.
Doch jetzt habe ich was gefunden, was genau den gleichen Suchtfaktor hat ;-)

ERDMANDELMUS...

Laut Homepage haben Erdmandeln folgende Vorteile:

Hoher Balaststoffanteil, fördern die Verdauung

Reich an Kalium, Eisen, Magnesium, Zink sowie Vitamin E und C

Hochwertiges pflanzliches Protein

Schützt vor freien Radikalen

Gluten-, Nuss- und Mandelfrei

Erzeugt ein gutes Magengefühl

Energielieferant für den ganzen Tag

Wenn man das ganze noch in ein Grünkohlblatt wickelt, ist auch noch grün dabei und somit ein ideales Powerfrühstück. Süß - lecker - energiereich
Achja... und auch eine Bombe *hüstel*

Das Mus ist normal musiger als auf dem Foto, aber ich hatte es im Kühlschrank und deswegen war es etwas "bröseliger".

Genau das war heute mein 2. Frühstück nach einem superleckeren Wintersmoothie:

Zutaten:
 - 2 Grünkohlstränge
 - 3/4 Liter Orangen-Mandarinensaft (frisch gepresst)
 - 1 EL Chia Samen
 - 1 TL Zimt

Davon kein Foto, aber ihr wisst ja vermutlich alle wie grüne Smoothies aussehen ;-)
Ein sehr süß lastiger Tag heute, deswegen muss (bzw. will) ich morgen wieder etwas zurückschrauben.

Liebste Grüße
Frau Hase

Schokorade

Hallo,

wenn mich die Schokigelüste packen, dann krieg ich sie auch nicht los wenn ich mich ablenke oder etwas anderes esse.
Deswegen gebe ich meistens einfach gleich nach!
Gerne mit einer "Schokorade".

 - 8 Mozafati Datteln
 - 1 Glas Wasser
 - 1-2 EL Kakaopulver
 - 1 TL grüne Heilerde

im Vitamix mixen bis die Datteln auch wirklich alle klein sind. Wer einen "heißen Kaba" will, einfach den Vitamix länger laufen lassen bis es lauwarm ist.

Genießen!

Liebste Grüße
Frau Hase

Stangensellerie mit Tomaten-Kürbis-Dip

Hallo,

als ich gestern in der Stadt im Basic war, hab ich einen schönen Stangensellerie ergattert. Momentan steh ich voll auf Stangensellerie *lach*

Deswegen habe ich mir heut abend einen Dip dazu gebastelt.

Zutaten:

 - 5 EL Hanfsamen (am Besten gekeimt und dehydriert, ich habe aber normalen genommen)
 - 1 Hand voll getrocknete Tomaten
    (meine waren leicht gesalzen - die ungesalzenen wären besser)
 - 1/4 kleiner Hokkaido Kürbis (mit Kernen)
 - den Strunk vom Brokkoli (Resteverwertung)
 - kleines Stück Zwiebel
 - 1 Zehe Knoblauch
 - kleines Glas Wasser

alles im Vitamix mixen.

Und wieder ein Abendessen, das in wenigen Minuten fertig ist, super lecker schmeckt und satt und zufrieden macht.

Liebste Grüße
Frau Hase

Wohlfühlsmoothie

Hallo,

heut früh gab es einen tollen "Wohlfühlsmoothie" - so nenne ich Smoothies die nicht sooo grün sind, und einfach super schmecken. (auch wenn eine Freundin meinte er ist wohl schon ziemlich grün)

Zutaten:

 - 4 Orangen
 - 1 Stange Stangensellerie (mit Blättern)
 - 2 große Wurzelspinat"bündel" (mit Bündel meine ich eine Wurzel)
 - 1 EL Chia Samen
 - Wasser nach Bedarf
 - 4 Chlorella Presslinge

Alles im Vitamix mixen bis es richtig cremig ist.
Ich bin immer wieder begeistert von der Kombination Orange-Spinat. Das wird wirklich absolut cremig - nicht schaumig - cremig :-)
Momentan eine meiner Lieblingskombinationen.

Wer Stangensellerie mag, kann gern noch mehr dazu geben, für den Anfang aber klein anfangen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Wintersalat + Kokosriegel

Hallo,

es gibt Tage, da hab ich einen großen Appetit auf "grün".
Ein Tag ohne Salat ist kein Tag für mich *lach* und da es gestern keinen Salat gab, war es ja nicht verwunderlich, dass ich heute so einen Appetit drauf hatte.

Ich war in der Stadt auf dem Viktualienmarkt am Stand vom St. Michaelshof, wo es viele Rohkostprodukte zu kaufen gibt. Unter anderem auch einige Produkte von Keimling.

Desweiteren haben sie ja grüne Smoothies, welche ich heute probieren durfte. Lecker!!
Dort habe ich dann Feldsalat und Postelein gekauft, was alles in den Salat gewandert ist.
So ist ein schöner Wintersalat entstanden.

 - Feldsalat
 - Postelein
 - Rote Beete
 - Brokkoli
 - Avocado

Dressing:
 - ein paar Spritzer Sojasauce

Super lecker war der, obwohl ohne wirkliches Dressing. Die Avocado und die paar Spritzer Sojasauce waren genau richtig und Brokkoli+Avocado ist sowieso der Hit!

Außerdem möchte ich euch von 2 Riegeln von PureRaw berichten, die mich total begeistert haben.

1. Kokosriegel
schmeckt wie Bounty!! Wahnsinn..... das muss ich "nachbauen" ;-)

2. auch Kokosriegel, allerdings mit Spirulina und Gerstengras
der war sogar noch leckerer, weil nicht ganz so süß wie der 1.

Liebste Grüße
Frau Hase

Mandelmayo

Hallo,

Stangensellerie ist super gesund und richtig lecker. Ganz neu entdeckt habe ich die Mandelmayo.
Die Kombination ist der Wahnsinn und sogar Leuten, die sonst nicht so gern Sellerie pur essen, schmeckt das richtig gut.

Zutaten:

 - 2 EL Mandelmus
 - 150 ml Wasser
 - 1 TL Kräutersalz
 - Saft einer Zitrone
 - 1 Prise Curry
 - 1 Prise Kurkuma
 - 1 EL Senf
 - ein bisschen Sojasauce
 - ein bisschen Hefeflocken
 - Öl (ich habe da kein anderes vorhanden Olivenöl genommen)

Alle Zutaten bis auf das Öl im Vitamix mixen. Langsam das Öl hinzugeben bis eine feste Konsistenz erreicht ist.

Liebste Grüße
Frau Hase