Berlin - Gesund&Sündig

Guten Morgen,

ich melde mich zurück nach meinem Berlin Wochenende.
Es war "kurz", beeindruckend, erholsam und anstrengend zu gleich aber vor allem sehr "essensreich".

Fangen wir mal mit dem Gesund&Sündig an, in dem wir unsere erste Mahlzeit in Berlin einnahmen.
Es war also unser 1. Anlaufpunkt und das erwies sich als äußerst gute Entscheidung.

Das Lokal befindet sich erstmal in einer ungewohnten Location - in einem Sportpark - gleich neben dem Schwimmbad.
Durch die gute Beschilderung ist das Finden aber kein Problem. Parken ging auch problemlos.

Die Raumgestaltung ist warm und freundlich - man fühlt sich sofort wohl und die Farbkombination verbreitet bei mir gute Laune!

Es gibt auch noch ein kleines Regal, in dem verschiedene Crisps, Bücher und Datteln zum Kauf angeboten werden.

Wir starteten mit einer gemeinsamen Vorspeise:

Pomodoro Ripieno

Tomaten gefüllt mit Basilikum-Quinoa, Gurke, Oliven, Rukola

Für den Hauptgang wählte ich die gemischte Gesund&Sündig Platte, da ich mich absolut nicht entscheiden konnte. Eine sehr gute Wahl, so bekam ich einen Eindruck des ganzen Angebots.
Besonders Lecker fand ich die Pizza und den "Reis" den es um Curry gab. Aber auch die Makis und die Gurkenscheiben mit Paranuss-Feigen-Häubchen waren sehr lecker.

Der Herr nahm die Pizza, die ihm sehr gut schmeckte.
Einzige "Beanstandung" hier war -> die Pizza war nicht rund ;-)

Wer bei der Hauptspeise schon Entscheidungsschwierigkeiten hat, dem wird es bei den Nachspeisen so richtig schwer gemacht.
Nachdem  ich am Nachbartisch eine gesehen hab, war für mich klar, ich muss genau DIE haben.
Damit war die Raffaelo-Schoko-Torte gemeint:
Sehr mächtig aber sooooooooooo lecker!

Der Herr nahm die Apfel-Creme-Torte, damit wir gegenseitig probieren konnten:
schmeckte ihm einen Ticken besser als die Raffaelo Torte, somit haben wir genau richtig gewählt.

Eigentlich waren wir dann wirklich schon sehr gut gefüllt! Trotzem ließ uns der Gedanke nicht los, dass der Karottenkuchen ja vielleicht auch noch eine Sünde wert wäre?!
Also bestellten wir uns noch zum gemeinsamen Verzehr den Karotten-Walnuss-Ingwer-Kuchen.
Dieser war auch sehr gut, kommt aber bei mir nicht an die Raffaelo Torte und beim Herrn nicht an den Apfelkuchen.

Danach rollten wir aus dem Lokal - aber glücklich und zufrieden!

Wir wurden sehr nett bedient und auch ein nettes Gespräch war mit drin, obwohl die meisten Sitzplätze belegt waren.
Das Preis/Leistungsverhältnis ist absolut TOP und ich kann das Restaurant nur weiterempfehlen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Sedona/Excalibur Test die 2.

Hallo,

Ich habe mal wieder den Sedona und Excalibur angeschmissen, um einen Vergleich zu ziehen.

Es traten an:

1) Blumenkohl-Curry-Bro(h)t bzw Cracker
2) Blumenkohl-Zwiebel-Bro(h)t bzw Cracker
3) Brokkoli-Wirsing-Bro(h)t bzw Cracker
4) Rote Beete-Apfel-Bro(h)t bzw Cracker

außerdem habe ich noch mehr Ananasringe und ein paar Pflaumen getrocknet. (vom "einkaufen", falls sich jemand wundert über die nicht regionale/saisonale Auswahl)


Vorbereitungen:
Für die Bro(h)te habe ich eine Packung Goldleinsamen für 8 Stunden in Wasser eingeweicht.
So sieht das dann aus:

Für das 1) Bro(h)t:

- 1 Blumenkohl
in der Küchenmaschine (S-Messer) zerhexeln.
In eine Schüssel geben, 1-2 EL Curry und ca 15 gute EL Leinsamenmasse (siehe oben) hinzugeben.
Alles kräftig durchmischen.

Dann auf die Einschübe bzw den Folien derer verteilen und für ca 24 Stunden dörren.
Merke: Das war für DIESE  Masse eindeutig zu dünn, wie wir später am Ergebnis sehen können

So sieht das ganze dann fertig aus:

Für das 2) Bro(h)t:

- 1 Blumenkohl
- 7 kleine weiße Zwiebeln
in der Küchenmaschine (S-Messer) kleinhexeln und anschließend in eine Schüssel geben.
Wieder ca 15 EL Leinsamenmasse hinzugeben und kräftig durchmischen.

Auf den Einschüben (auf der Folie) verteilen und für ca 24 Stunden dehydrieren.

Sieht fast genauso aus, ein paar Zwiebeln kann man erkennen, wenn man genau hinsieht.

Für das 3) Bro(h)t:

- 1 Brokkoli
- 7 Blätter Wirsing
in der Küchenmaschine kleinhexeln und in eine Schüssel geben.
Einen Schuss Sojasauce und ca 15 EL Leinsamenmasse hinzugeben und kräftig umrühren.

Auf den Einschüben (auf der Folie) verteilen und für ca 24 Stunden dehydrieren.

In Echt noch viel grüner - geschmacklich: super lecker.

Für das 4) Bro(h)t:

 - 2 große rote Beete
 - 2 Äpfel
in der Küchenmaschine (S-Messer) kleinhexeln und in eine Schüssel geben.
Die restlichen Leinsamen (werden ca 15-20EL gewesen sein) unterrühren und dann die Masse auf den Einschüben verteilen. Ebenfalls ca 24 Stunden dehydrieren.

ganz schön rot.... und geschmacklich: ebenfalls echt lecker!!

Ich muss gestehen, ich hab die Bro(h)te nicht gewendet, da sie so dünn ausgestrichen waren ging das auch.
Aber da es somit natürlich kein richtiges "Brot" geworden ist, würde ich das nächste mal dicker ausstreichen und dafür wenden.
Außerdem werde ich nächstes Mal einen Versuch mit gemahlenen Leinsamen machen, wie ich es bei den Talern auch gemacht habe. Ich werde berichten :-)


Fazit des Vergleichs der beiden Dehydratoren:
keine gravierenden Unterschiede außer:
Beim Sedona merkt man den Unterschied mehr WO sich das Dörrgut auf den Einschüben befindet.
Hinten beim Lüfter wird es viel schneller trocken als vorne, das bedeutet man müsste eigentlich die Einschübe auch mal drehen.  Gerade beim Fruchtleder macht das sicher einen großen Unterschied.
Fruchtleder steht demnächst an, auch darüber werde ich noch berichten.

Liebste Grüße
Frau Hase

die ersten Wildpflanzen

Hallo,

schön langsam sprießen sie wieder - die Wildkräuter.
Deswegen habe ich mich heute mittag mal aufgemacht und ein paar gepflückt.

erste zaghafte Brennnesselspitzen:

wilde Möhre:

und ganz viel Labkraut:

und so sah dann mein Mittagessen aus:

Es ist einfach toll wie diese Mahlzeit mich so schön zufrieden satt gemacht hat.
Ich freu mich so wahnsinnig die nächsten Wochen noch viel zu lernen über Wildpflanzen.
Neue kennen zu lernen und vor allem ganz viele zu essen ;-)

Seit ich letztes Jahr meine Liebe zu Brennnesseln entdeckt habe, kann ich's kaum erwarten, dass es sie wieder in Massen gibt!  Heute gab's ja schon die ersten kleinen Spitzen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Paket - Schoki - Oliven - Rätsel

Hallo,

fangen wir mal mit dem "Rätsel" zuerst an.

Wer kennt diese Frucht?

 

Letzte Woche hat der Herr Salat gekauft. Das "besondere" an diesem Salat war, dass er noch mit Wurzel verkauft wurde.  

Deswegen ist er erstmal in eine Schale Wasser gewandert und hat sich somit total lange gehalten :-)
Salat sollte immer mit Wurzeln verkauft werden!!

Am Wochenende hab ich endlich die Muso Koroni Bestellung bekommen. (Claudi und ich haben zusammen bestellt)
Ich war auf der Suche nach einem langen Shirt und da wurde mir DAS empfohlen:

Es ist total dünn, das hatte ich so nicht erwartet, aber wenn einem das zu durchsichtig ist, kann man ja ein anderes Top drunterziehen - ich behalte es, mir gefällt der Aufdruck :-)

Hier nun der eigentliche Grund meiner Bestellung:
Habe positives darüber gehört und gelesen und da ich vom Shampoo wegkommen will (ist das einzig "chemische" was ich noch an Kosmetik habe), gebe ich dem Pulver mal eine Chance.

Leider scheint die Dose nicht ganz dicht zu sein, ein bisschen Pulver ist aussen verteilt. Ich weiß nicht ob das nur bei dieser so ist oder ein allgemeines Problem, da werde ich noch forschen.

Ich werde berichten, nächste Woche gehts los. 

Warum nächste Woche erst?

Weil ich am Wochenende zur Rohvolution in Berlin bin und da nicht mit (schlimmstenfalls) schrecklichen Haaren rumlaufen will ;)

Ich freu mich schon wie ein kleiner Löwenzahn auf diesen Kurzurlaub und würd mich noch mehr freuen, ein paar von euch kennen zu lernen. 

Wer ist noch da??

Außerdem hat mir Claudi Schokolade zum probieren mitgebracht. Daaaaanke liebe Bumpty Dumpty ;)

Zwei verschiedene waren das:

 1/2 Tafel Cashew

 1/2 Tafel Kirsch-Nuss

Ich hatte ja schon die von Lifefood hier (*klick*), die mir so garnicht geschmeckt hat. 

Die von Keimling waren ein bisschen besser aber nicht sooo mein Geschmack dass ich sie mir jetzt kaufen würde. 

Dabei hat die Kirsch-Nuss noch besser geschmeckt als die Cashew. 

Da bleib ich dann bei selbstgemachter Schoki bzw wenn ich wirklich was tolles will, gönn ich mir Lovechock!!

Als ob das nicht schon genug Geschenke für ein Wochenende wären, habe ich von Claudi auch noch Oliven zum probieren bekommen. 

Die hier *klick* sind es. 

Meine Beurteilung: 

najaaaa, also mit Oliven, so wie man sie kennt hat das nicht viel gemeinsam. 

Es ist jetzt nicht so, dass man sie nicht essen "kann", aber kaufen würd ich sie mir nicht. 

Geschmäcker sind aber verschieden und ich erinnere mich an einen Potluck im letzten Jahr, da haben ein paar von den Oliven von Keimling geschwärmt. Deswegen - selbst probieren, eigene Meinung bilden - und mir bitte Rückmeldung geben ;-)

Gerade laufen die Dehydratoren mit voller Kraft - ich werde Berichten ob meine Experimente geglückt sind.

Liebste Grüße

Frau Hase

Sedona/Excalibur Test

Hallo,

jetzt habe ich es doch tatsächlich mal geschafft gleichzeitig das gleiche in beiden Trocknern zu dörren um den direkten Vergleich zu haben.

Es traten an im Excalibur und Sedona:

ÄPFEL (10 Stunden)
     erst das Kernhaus entfernt und dann in Scheiben geschnitten

Excalibur

Sedona

ANANAS: (36 Stunden - boah, das hat mich echt "geschockt", dass die so lange gebraucht haben)
     in Scheiben geschnitten und den Strunk mit einem Plätzchenausstecher entfernt

GRÜNKOHLCHIPS (12 Stunden)
     das Dressing bestand aus:
     - Ananas
     - Chillipulver (Garten - selbstgetrocknet und gemahlen)
     - Mandeln

Excalibur

Sedona

FAZIT:
Die Grünkohlchips waren im Excalibur einen Ticken knackiger, aber vielleicht war das auch nur weil eben grad auf den Blättern im Sedona mehr Dressing war?!

Ich kann bei diesen 3 Tests jedenfalls keinen besonderen Unterschied feststellen.
Aber das waren ja auch relativ "leichte" Sachen, ich werde noch weitere Tests mit Bro(h)ten und Fruchtledern machen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Süßkartoffelnudeln mit Blumenkohlsauce

Hallo,

Am Wochenende haben wir zum ersten Mal den "neuen" Spirali ausprobiert.

Die Nudeln werden richtig fein - mit dem Gefu Spirali werden sie vieeeel dicker.
Das hat mich total begeistert und die Süßkartoffel war perfekt dafür.

Dazu gab's eine Sauce aus:

 - 1/2 Blumenkohl
 - 2-3 EL Sesam
 - 1 EL Sonnenblumenkerne (eingeweicht und dehydriert)
 - Saft 1/2 Zitrone
 - etwas Sojasauce (ist vom Sushi übrig geblieben)

alles im Vitamix mixen.
Garniert mit Mungobohnen- und Ruccolasprossen.

Die Sauce war jetzt nicht DER Hit, aber man braucht ja schließlich auch Verbesserungsmöglichkeiten ;)
Für jemanden, der Blumenkohl aber allgemein suuuuper lecker findet, ist das bestimmt was!

Liebste Grüße
Frau Hase

Menü bei Claudi

Hallo,

gestern war ich bei Claudi und wir haben zusammen für ihre Freundinnen ein mehrgängiges Menü zubereitet.

Hier *klick* sind die einzelnen Schritte schön beschrieben, deswegen poste ich hier nur noch ein paar Bilder.

Als Aperitiv gab es für jeden eine junge Kokosnuss - von der hab ich leider kein Foto gemacht.
Außerdem gab es leckeres Wasser mit Zitrone, Gurke und Ingwer:

Vorspeise:
Karotten-Orangen-Ingwer-Suppe

Hauptspeise:
Zucchininudeln mit Tomatensauce und Champignonsauce

- dazu Cracker

Nachspeise - das Highlight:
Schichtgläser

Außerdem durfte ich verschiedene Muse probieren, die Claudi von Keimling hat.

Am Besten hat mir das Kürbiskernmus geschmeckt - leeecker!

So, das war eine riesige "Ausnahme" für mich gestern... denn ich versuche ja momentan weniger Fett zu konsumieren, was meiner Haut echt gut tut.
Das gestern war aber was ganz besonderes und ich danke dir, meine liebe Claudi, für diesen tollen Nachmittag/Abend.
Auf dass noch viele folgen :-)

Liebste Grüße
Frau Hase

Topinambur-Sprossen-Sushi

Hallo,

heute gab es bei uns mal wieder Sushi, oder wie sagt Claudi immer Vushi ;)

Normal hatten wir ja immer Blumenkohl als Basis, da wir aber eine Tüte Tobinambur geschenkt bekommen haben - danke liebe Jademondin - wurde daraus folgende Mischung:

 - Blumenkohl
 - Topinambur

im Verhältnis 3 zu 2 in der Küchenmaschine (S-Messer) zerkleinern.

Die Masse auf das Noriblatt geben und dann nach Lust und Laune füllen.
Bei mir waren es Mungobohnen- und Ruccolasprossen.

Der Herr füllte sein Blatt mit Gurke, Räuchertofu und Süßkartoffel"spaghetti":

Vegucated

Hallo,

heute abend ist die Film Premiere von Vegucated in München.

Wo:Glockenbachwerkstatt, Blumenstraße 7
Wann: Einlass 18:30 Uhr
            Essen 19:00 - 20:00 Uhr 
            Film 20:00 - 21:15 Uhr 
Kosten: 5 Euro der Film - Essen extra


Zum Essen wird es geben:

*Rohkost Vorspeisenteller (damit auch Rohköstler was essen können)
* Paniertes Tofuschnitzel mit Ofengemüse
*Falafel in Pide



Filmbeschreibung:


Drei Menschen - eine Herausforderung- sechs Wochen - vegan leben!!!

Ellen, eine alleinerziehende Mutter von zwei Kindern, die tagsüber als Psychologin arbeitet und abends als Stand Up Comedian auftritt. Deswegen hat sie wenig Zeit zu kochen und isst meist unterwegs oder Fertigprodukte.
Tesla, die kein Gemüse mag und für deren Familie es unvorstellbar ist, auf Fleisch zu verzichten.
Brian, dessen Kühlschrank geradezu nach Junggeselle schreit und der abnehmen und fitter werden möchte.
Und natürlich Marisa Miller Wolfson, die Macherin der Dokumentation, die das Trio während ihrer gesamten „Vegucation“ begleitet und unterstützt.

Nach einem letzten fleischlastigen Abendessen geht es los mit der veganen Ernährung. In diesen sechs Wochen sehen die „Vegan-Schüler“ einen Film über Massentierhaltung, gehen anfangs gemeinsam in den Supermarkt, um zu lernen, wie groß die Auswahl an veganen Lebensmitteln ist und besuchen ein Veggie Festival. Sogar zwei Hühner retten sie aus der Massentierhaltung und bringen sie in einen Gnadenhof. Dazwischen gibt es immer wieder Fakten und Informationen rund um Ernährung und Tierhaltung.

Eine Herausforderung ist es für die Drei in der Tat und immer wieder werden sie auf die Probe gestellt: Was esse ich? Was koche ich? Was kann ich im Restaurant bestellen? Besonders Tesla, die bisweilen an ihre Grenzen stößt, wenn es um das Ausprobieren von Gemüsesorten geht, leidet sichtbar. Ellen und Brian dagegen blühen regelrecht auf, sogar die beiden Kinder von Ellen sind nach anfänglicher Skepsis von der neuen Ernährungsweise ihrer Mutter begeistert. (Franziska von www.veggie-love.de)

Film ist in englisch (wird mit englischem Untertitel gezeigt).

(mehr Infos zum Film: www.getvegucated.com) 

Liebste Grüße
Frau Hase

Feigenshake + Lieblingssmoothie

Hallo,

neben Datteln gehören ja Feigen zu meinen absoluten Lieblingssüßigkeiten.
Da ich ja nicht soviele Trockenfrüchte essen kann soll, dachte ich, ich mach mir meine geliebte Feigenmilch.
Letztendlich ist dann ein Bananen-Feigen-Shake draus geworden, der soooo lecker war.

 - 1/2 Banane
 - 4-5 getrocknete Feigen (je nach Größe)
 - Wasser nach Bedarf (ca 500ml)

im Vitamix mixen bis alles schön cremig ist.
Wenn ihr keinen Vitamix habt, kann es sein, dass ihr die Feigen vorher einweichen müsst, sonst packt das der Mixer nicht.

Je nachdem wieviel Wasser ihr dazugebt wird das eher Feigenpudding oder ein Shake, bis hin zur "Milch".
Der Herr war auch angetan und hat fleißig ein Glas "gelöffelt" ;-)

Und nun noch mein Lieblingssmoothie. Ich meine, ich hab viele Lieblingssmoothies, die einfach nur lecker schmecken, aber der hier hat es mir momentan echt angetan.

Da ich gefragt wurde, wieviel Grünzeug ich denn reinhaue und ich aber noch nie "abgewogen" oder gemessen habe, hier einfach mal ein Vorher-Nachher Bild.

 - 5 Orangen (kleine-mittlere Größe)
 - Wurzelspinat
 - 6 Afa-Algen
 - Wasser

im Vitamix mixen bis es cremig ist - und das wird es, so genial - schnell - einfach - lecker.
 

Liebste Grüße
Frau Hase