Himbeertörtchen

Hallo,

zur Feier des Tages - wahnsinn, schon ein Jahr ist es her, seit das größte Abenteuer meines Lebens begonnen hat - gab es Himbeertörtchen.

Ich hab mal wieder kein Rezept befolgt und auch die genauen Zutaten nicht notiert, aber experimentiert einfach ein bisschen, das macht ja auch viel Spaß :-)

Boden:
 - Mandeln (ungeschält)
 - Medjool Datteln
 - Prise Vanillepulver
 - ein bisschen Kokosöl

Himbeercreme:
 - (gefrorene) Himbeeren
 - Cashewkerne
 - Kokosöl
 - Medjool Datteln

Die Bodenmasse in Förmchen drücken (ich habe solche Ringe, die ich auf Teller stelle) und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Dann Bananenscheiben auf den Boden legen und die Himbeercreme darauf verteilen.
Die Törtchen nochmals für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit einem Messer das Törtchen vom Rand lösen und mit Banane/Himbeeren garnieren.
Genießen!! :-)

 
Liebste Grüße
Frau Hase