Wraps + Törtchen

Hallo,

als meine Familie letztens grillte, wollte ich neben einem großen gemischten Salat noch was anderes und hab mich für schnelle Rollen entschieden.

Für die Füllung:
 - getrocknete Tomaten
 - 1-2 frische Tomaten
 - Walnüsse
 - ein Schuss Sojasauce
im Vitamix mixen bis man mit der Konsistenz zufrieden ist (ich mag's für die Wraps wenn es noch ein bisschen stückig ist)

Romanablätter mit der Masse bestreichen und einrollen.

Das war der gemischte Salat.... endlich aus dem Garten (bis auf die Tomaten und Paprika):

Seit ein paar Wochen ist ja wieder Blaubeersaison und ich war schon 2x beim pflücken.
Heute gibt's deswegen Törtchen :-)

Für 4-5 Törtchen braucht man
 - 2 Bananen
 - 750ml Blaubeeren
 - ein paar Kokosraspeln

und die Zutaten für den Boden:
 - 12 Medjool Datteln
 - 4 EL Kokosmehl
 - 1 Hand voll Erdmandeln
in der Küchenmaschine (S-Messer) verarbeiten bis es "Brösel" sind.

Die "Brösel" dann mit den Händen zu Kugeln kneten und in einen Ring plattdrücken.
Darauf kommen dann die Bananenscheiben.
Anschließend die Blaubeeren im Vitamix mixen und SOFORT in die Ringe auf die Bananenscheiben gießen. Das muss ziemlich schnell passieren, weil die Masse sehr schnell fest wird.

Kurz vor dem servieren ein paar Kokosraspeln draufstreuen und die Törtchen mit einem Messer aus dem Ring lösen.

Man kann das ganze natürlich auch im Glas servieren:

Letztes Wochenende waren wir auf einer veganen Geburtstagsparty und da will ich euch mal zeigen was es gab. Leider habe ich nicht alles fotografiert, so fehlen zum Beispiel die ganzen Grillsachen. Von selbstgemachten Bratlingen bishin zu Fake-Würschen und -Fleisch war alles da.
Ich aß das aber alles nicht, daher hab ich es vergessen zu fotografieren.

die beste VORspeise

kalte Suppe - sowas von lecker!!

ich glaub der hieß Regenbogenuchen

gefüllte Auberginen nach Attila Hildmann

Mettbrötchen

Cashewaufstrich mit Kräutern

Tomatenaufstrich

"Eier"salat

Weiße-Schoki-Tarte

Kartoffel-Ruccola Salat

Nudelsalat

Krautsalat

Gemüsespieße vom Grill

Später am Abend kamen dann noch andere gemischte Salate und als Nachspeise gab es (für die anderen) Valsoja "Magnums" und "Cornettos".
Es war ein super Abend mit lieben Menschen und tollen Gesprächen... und natürlich leckerem Essen :-)

Gestern war ich mit der Tänzerin und ein paar Freundinnen an der Mangfall. Dort ist es sooo traumhaft schön, da vergisst man wirklich die Zeit. Das ist wirklich jedes Mal wie ein kleiner Kurzurlaub :-)
Die (insgesamt 4) Hunde hatten ihren Auslauf und wir haben schön im Schatten gesessen oder sind in der Mangfall gewatet. Zum Essen gab es natürlich auch wieder reichlichst - jeder hat ein bisschen was mitgebracht und am Ende ist es dann wieder viel zu viel ;-)

 - Melonen
 - Kirschen
 - Gurke
 - Bananen
 - Schokifrühstück mit Banane und Johannisbeeren aus dem Garten
 - Hirsesalat
 - gefüllte Blätterteigtaschen
 - Semmeln + Aufstrich
 - Rohkostknabberei

 

Liebste Grüße
Frau Hase

Schokifrühstück & Mami-Update

Hallo,

schon seit vielen Wochen gibt es sehr sehr oft mein geliebtes Schokifrühstück. Meist nach dem Apfel-Giersch-Saft, den ich auch soooo lecker finde.

Ich hab schonmal drüber gebloggt, aber da es einfach so genial ist, hier nochmal ;-)

Für eine Riesenportion oder zwei kleinere Portionen:

5 Medjool Datteln
1 EL Kakaopulver
1 EL Carob
1/2 EL Mesquitepulver
1 Prise Vanillepulver
300ml Wasser
im Vitamix mixen und die Creme mit gepopptem Amaranth vermischen.

Mit Obst nach Wahl genießen. Mein Favorit ist Banane+Himbeeren, hier hab ich auch mal Passionsfrucht versucht:

Da es mit der Kleinen ja oft schnell gehen muss bzw. man zum Beispiel neben dem Stillen isst, sind einfache Gerichte ganz hoch im Kurs bei mir.
Gesund soll es natürlich trotzdem sein, da passt folgendes ganz gut:

Hirse
Pesto (am liebsten Basilikum oder Bärlauch)
Tomatenmark
Hefeflocken

mischen und essen. Falls vorhanden mit viel frischem Basilikum!
Statt der Hirse geht auch Quinoa.

Es gibt eigentlich fast keinen Tag, an dem es keinen großen gemischten Salat gibt. Aber der sieht fast immer gleich aus, da braucht ihr kein Foto.... ;-)
Jetzt können wir auch endlich wieder Salat aus dem Garten ernten, so frisch und knackig - einfach lecker.
Ich muss heut mal ein paar Bilder vom Garten machen!

Letztens gab es zum Salat Bratlinge. Die Quinoa-Bratlinge aus dem Vegan for Fit Buch:

Wenn es mal kein Schokifrühstück gibt, dann hab ich zur Zeit am liebsten frisches Obst. Zum Glück beginnt jetzt schön langsam die Wassermelonenzeit!!

Als Snack eignet sich auch z.B. Apfel mit Carobcreme.
Einfach Datteln mit Carob/Kakao mixen, auf die Apfelscheiben streichen - fertig.

Am Wochenende hatte die liebe Miri in den Biergarten geladen. Jede Menge Leute und alle brachten was leckeres zum Essen mit. Das Wetter war herrlich und wir haben ordentlich geschlemmt.
Es gab unter anderem:
 - Quinoa mit Rote Beete
 - Spinatsalat (der war soo genial, da brauch ich das Rezept)
 - gemischter Salat
 - Hirsebratlinge
 - Rohkost-Schichtsalat
 - Salatkügelchen
 - Nudelsalat
 - Hummus
 - Zucchinispaghetti mit Tomaten-Giersch-Soße (von mir)
 - Ayurvedischer Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf
 - "Eier"salat
 - "Mett"
 - verschiedene Brote

Nachspeisen:
 - Rohkostkugeln (hatte ich, sehr lecker)
 - Erdbeerkuchen
 - Franzbrötchen mit Rosinen
 - Milchreis

Mit dem Handy hab ich zwei Teller erwischt:

Mami-Update

Jetzt ist die kleine Tänzerin schon über 5 Wochen alt. Die Zeit rast wirklich und die Tage vergehen wie im Flug. Gerade wenn schönes Wetter ist und wir fast den ganzen Tag draussen verbringen sind gleich mal einige Stunden vorbei bis man wieder auf die Uhr schaut.

Sie wächst und gedeiht ganz wunderbar. Beim rumtragen wird sie jetzt schon ganz schön schwer, zum Glück habe ich Tragetuch und Tragehilfe, da merkt man das Gewicht noch nicht ;-)
Die ersten Kleidungsstücke sind auch schon aussortiert und ich bin manchmal ganz wehmütig wenn ich an die erste Zeit denke, als sie noch so klein und zierlich war.
Aber ich freue mich so sehr auf die kommenden Tage-Wochen-Monate-Jahre, es wird eine spannende Zeit und jede Phase hat ihre "Vorteile".

Die Nächte sind eigentlich wirklich ok und tagsüber ist sie ein echter Engel. Sie schläft relativ viel, hat aber seit ca ner Woche immer längere Wachphasen, wo sie einfach durch die Gegend schaut und ganz interessiert ist. Da lässt sie sich dann auch mal ablegen und begutachtet das Mobile oder die Köpfe die sich grad über sie beugen zum "bespassen".
Seit einigen Tagen lacht sie richtig bei Ansprache - am liebsten beim Nackidei-strampeln beim wickeln oder wenn's so warm ist im Garten auf einer Decke - und sie fängt an zu "brabbeln".
Das ist sowas von zuckersüß, da schmilzt man echt dahin :-)

Mit dem Stillen klappt es ganz wunderbar, ich hab soooo viel Milch, ich könnte locker Zwillinge versorgen.
Aber so kann die kleine Raupe Nimmersatt wenigstens gut wachsen :-)

Wie wahrscheinlich fast alle Babys liebt sie den Staubsauger, den Mixer, Musik usw... Hauptsache es rührt sich was... wenn's still ist dann kann sie nicht schlafen tagsüber bzw. nur sehr unruhig.
Sie ist eben eine kleine Tänzerin, kaum läuft die Zumba-Musik ist sie zufrieden :-)

Liebste Grüße
Frau Hase

BBB: Baobab-Banane-Bällchen

Hallo,

schon vor längerem habe ich Baobab Pulver bei PureRaw bestellt und nun wollte ich es endlich mal verarbeiten.
Für Smoothies war es mir zu schade, da geht es glaub ich einfach unter. Aber in Süßkram kommt die fruchtige Note super zur Geltung. Es harmoniert finde ich super mit Banane.

Zutaten:

15 Medjool Datteln
200g Mandeln
3TL Baobab Pulver
1/3TL Vanille Pulver

in der Küchenmaschine (S-Messer) verarbeiten bis eine homogene Masse entsteht.
Entweder man formt dann aus der Masse Bällchen oder man kann sich mit Törtchen verkünsteln.
Als kleinen Farbklecks habe ich mangels frischer Himbeeren einfach getrocknete Goji-Beeren genommen.

Wenn man ganz viel Lust hat, kann man auch mit Mini-Ausstechern solche Türmchen bauen.
Ich liebe ja solche Minihäppchen :-)

Viel Spaß beim experimentieren!

Liebste Grüße
Frau Hase

Hurra Hurra....

... das Baby ist da :-)

Am 1.6. ist unser kleines Wunder auf die Welt gekommen!
Es ist eine kleine Tänzerin.
Warum der Spitzname? Miri und Claudi waren in der Schwangerschaft schon überzeugt, dass es ein Mädchen wird und da "es" ja soooo aktiv in meinem Bauch war, war klar, es wird eine Tänzerin :-)

Wie wir es uns gewünscht hatten ist die Kleine bei uns Zuhause auf die Welt gekommen.
Es war eine wunderschöne, wenn auch anstrengende und schmerzhafte Geburt.

Die Hebammen waren spitze und der Herr einfach nur toll!!
Wenn ich zurückdenke habe ich nur positive Gedanken und ich bin so unendlich dankbar dafür, dass es gelaufen ist wie es eben gelaufen ist.
Die Hausgeburt war die beste Entscheidung, es war für uns drei einfach perfekt - so entspannt und harmonisch!

Wir genießen die Zeit - sie rast nur so - und werden jeden Tag ein besseres Team.
Immer wieder denke ich, ich könnte sie nicht mehr lieben und doch wächst die Liebe von Minute zu Minute.
Auch die zum Herrn wird auf einer ganz neuen Ebene größer. Er macht das so fantastisch, unterstützt mich wo er nur kann und macht mich glücklich.

Aber bevor ich jetzt noch sentimental(er) werde hör ich lieber auf ;-)

Der Alltag ist noch nicht wieder eingekehrt, aber das wird sich sicher bald ändern. Heute haben wir zum ersten Mal (wieder) die Aussenwelt erkundet und waren einkaufen und spazieren.
Die Kleine hat in der Tragehilfe geschlafen und hat es genossen so nah an mir zu sein.
Ich freue mich schon sehr auf die nächste Zeit - auf viele Ausflüge mit Tragetuch/-hilfe und einfach der Tänzerin beim wachsen und entwickeln zu zuschauen und sie zu begleiten.

Liebste Grüße
Frau Hase

Gemischtes

Hallo,

Ich will euch mal wieder ein paar Bilder der letzten Zeit zeigen.

Sogut wie jeden Tag gibt es am Morgen einen Apfel-Giersch-"Shot" (ein kleines Glas voll).
Frisch gepflückt, der perfekte Start in den Tag - und die Hunde hatten auch gleich noch Auslauf, was will man mehr.
Davor oder danach mache ich meine täglichen Yogaübungen - manchmal mehr und manchmal weniger, je nach Lust und Laune bzw. Verfassung.
Auf jeden Fall sind aber Sonnengrüße, die Katzenbuckelübung im Vierfüßlerstand (aus dem SS-Yoga-Kurs) und die tiefe Hocke dabei.
Die tiefe Hocke funktioniert immernoch ohne Hilfe (Blöcke oder ähnliches) relativ lang und meist häng ich danach einfach noch einige Zeit mit Hilfe (mit den Händen irgendwo festhalten) dran.
Da merkt man wirklich eine wahnsinnige Verbesserung, je öfter/regelmäßiger man diese Übung macht.

Salat gibt es auch sogut wie jeden Tag. Davon brauch ich euch ja nicht jedes Mal ein Foto machen.
Meist ist drin:
 - Feldsalat
 - Ruccola
 - Paprika
 - Tomaten wenn vorhanden

Dressing ist oft Leinöl + Balsamico Essig + Papaya Pfeffer. Manchmal ist noch ein Löffel Senf dabei.

Letztens haben wir Tomaten aus Deutschland bekommen, die wirklich reif ausgesehen und auch so gerochen haben. Da mussten wir uns einen Salat aus:
 - Tomaten
 - roter Zwiebel
 - frischem Basilikum
machen. Nur mit einem Schuss Balsamico Essig und Olivenöl (aus Sizilien mitgebracht).
sooooo lecker - ich freu mich auf die Tomaten aus der eigenen Ernte - was wohl noch ziemlich lang dauert.

Außerdem gab es in der letzten Zeit unter anderem:

Zucchininudeln mit Tomaten-Giersch-Soße

Smoothie vor dem Mixen - Banane/Apfel/Feldsalat/Brennnesseln/Wasser

Smoothie nach dem Mixen - soooo lecker

Schnelles Frühstück von vor 2 Wochen:

einfach ein Blatt Bärlauch um die Banane wickeln und abbeißen - superlecker die Kombi, schade dass die Bärlauchsaison nur so kurz ist/war :-/

 

 

Ein Highlight von heute Abend - der Herr hat mal wieder gekocht..... aus Vegan for Fit:

sehr lecker!!

Vorletze Woche waren wir bei der Schwester vom Herrn eingeladen (Kommunion stand an).
Das tolle daran ist, dass die Familie seit kurzem auch vegan isst und wir somit kein Problem hatten, etwas zum essen zu finden.

Es gab als Vorspeise verschiedene vegane Leckereien:

Fenchel - Paprika - Zucchini - Champignons

Hummus

Artischocken

Tomate-Tofurella - vom Herrn gemacht

scharfer Hirsesalat

gebratene Auberginen mit Tomtatenmarinade vom Herrn gemacht - soooooo lecker

und es gab noch Dips wie Guacamole und Zucchinicreme

der Teller vom Herrn

Die Hauptspeise habe ich ausgelassen, daher keine Fotos. Es gab Spaghetti mit Bärlauch-Pesto oder Tomaten-Oliven-Soße. Sah sehr lecker aus und hat laut Gästen auch so geschmeckt.

Als Nachspeise standen 3 verschiedene Sachen zur Auswahl:

Zwetschgenkuchen

Avocado-Schoko-Torte

und für mich gab's auch was - Cashewcreme"kuchen" mit Beeren. DER Wahnsinn :)

Die Hunde haben auch was gebacken bekommen - seit Ewigkeiten habe ich nämlich Maismehl in der Speisekammer und da ich die nicht für mich brauche und nicht wegwerfen wollte, entstanden Hunde"kekse" aus folgenden Zutaten:

- Maismehl
- Kokosmehl
- Kokosöl
- Smoothie aus Banane/Apfel/Karotte
- Wasser

Liebste Grüße
Frau Hase

Allerlei

Hallo,

entschuldigt die lange Blog"pause", aber essens technisch geht's bei mir zur Zeit echt unspektakulär zu.
Ich mag es schnell und einfach, oft ein bisschen hier, ein bisschen da.... da gibt's dann natürlich recht wenig zu berichten.

Trotzdem zeig ich euch mal ein paar Bilder der letzten Tage....
(und bald zeig ich euch mal meine ersten Nähwerke wenn ihr wollt :-))

EIS!!!
Normal mache ich das ja einfach aus gefrorenen Früchten - fettfrei.
Aber diese Variante ist der absolute Genuss - gab's an nem Sonntag ;-)

2 Hände gefrorene Bananen
2 Hände gefrorene Himbeeren
1 EL Mandelmus
im Vitamix mixen.

Champignons mit Tomatenmark und Basilikumblättern

Mein absolutes Lieblingsfrühstück bzw. 2. Frühstück:

4 Medjool Datteln
1 kl EL Kakao
1 kl EL Carob
1 TL Mesquitepulver
1 Prise Vanille
ca 300ml Wasser
im Vitamix mixen

1 EL Erdmandelmehl (gemahlene Erdmandeln)
einige EL gepufften Amaranth
unter die Schokimasse rühren

Banane und Himbeeren drüber bzw unterheben.

soooooooooooo lecker!!!

Bohnen-Kartoffel-Gemüse Eintopf von meiner Schwester (sieht nicht so lecker aus, war er aber)

Endlich ist wieder Giersch Zeit :-)
Den gibt's jetzt mindestens einmal täglich, entweder als Saft, Smoothie oder in Speisen verarbeitet.

Smoothie aus 1 Banane, 1 Apfel, viel Giersch und Wasser

Ebenfalls eins meiner momentanen Favoriten - schnelle Rollen:

Nori Blatt gefüllt mit Postelein und Giersch - Senf und Soyana Sauerrahm als "Würze".

Saft gibt's auch sehr oft in allen möglichen Varianten. Hier eine unserer Lieblingsmischungen aus:
 - Karotten
 - Stangensellerie
 - Apfel
 - Fenchel

Fast Food ;-)
Süßkartoffelscheiben mit Tahin und Feldsalat:

Viele Fragen nach Gelüsten in der Schwangerschaft.... was bei mir sehr hoch im Kurs steht ist:

 - Himbeeren (BIO tiefgefroren - leider kein billiger Spaß bei den Mengen die ich so verputze)
 - Kakao (am besten in Kombination mit den Himbeeren, siehe oben)
 - Nori Blätter bzw. grüne schnelle Rollen
 - Senf (schon seit Anfang der Schwangerschaft) muss unbedingt im Haus bzw. der Speisekammer sein
 - Kichererbsen


Mami-Update:

- ich werde immer runder - liebe aber meinen Bauch :-)
- ich habe gelernt auch mal faul zu sein und "nix" zu tun, bin aber immernoch viel unterwegs
- ich fühl mich körperlich meist sehr gut
- ich merke wie gut mir tägliche (morgendliche) Yoga Übungen tun
- psychisch hab ich immer wieder Tiefpunkte, was ich aber auf die Hormone schiebe
- ich habe weder Sodbrennen, noch Rückenschmerzen, noch Wassereinlagerungen oder sonstige bekannte Schwangerschafts-weh-wehchen

Liebste Grüße
Frau Hase