Kokos-Mango-Eis

Hallo,

von den Kokosnüssen, die wir getrunken haben als der Florian (RawFoodLiveCoach) hier war, habe ich das Kokosfleisch eingefroren.

Gestern gab es dann als Nachspeise ein leckeres Eis draus.

Zutaten:

2 kleine gläser Eiswürfel
Kokosfleisch einer Pagode
150 g getrocknete Mango (unbehandelt und ungesüßt)

alles zusammen im Vitamix zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Ich hab mit Absicht ein paar Stückchen gelassen - mit Kokosraspeln garniert.

Super lecker! nicht so papp süß, genau richtig.

Morgen gibt's dann die angekündigten veganen (nicht rohen) Plätzchenrezepte.

Liebste Grüße
Frau Hase