Burger, Saft und Schokolade

Hallo,

nix besonderes heute aber sooo lecker :-)

"Brot" mit Cashewkäse und div. Gemüse (Tomaten/Salat/Ruccola/Zuckerschoten):
Ziemlich 'einfach' aber ich fand's cool mal wieder "Brot mit was drauf" zu haben und dann noch dieses "Burgergefühl" *mjamm*

Der Herr hat sich auch was gemacht :)

frisch gepresster Karotten-Apfelsaft:

und dann Nachspeise - sooo lecker: (aus New York mitgebracht):

 

Liebste Grüße

Frau Hase

Rohkostbrot/-cracker

Hallo

nachdem ja gestern so ein herrlich sonniger Tag war, wollte ich ausprobieren wie sonnengetrocknetes Rohkostbrot wird bzw ob es überhaupt richtig funktioniert.

Ich hab 2 Varianten ausprobiert.

Quinoabrot:

• 1/2 Zucchini
• 1/2 kleine Zwiebel
• 1 Tasse Quinoa (über Nacht eingeweicht)
• 1/2 Tasse Leinsamen
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz / bisschen Paprikapulver

Zubereitung:

• die ersten drei Zutaten mixen bis es eine feine Masse ist
• den Rest der Zutaten hinzugeben und nochmal durchmixen
• auf ein Backblech (mit Backpapier bzw noch besser Silikonbackfolie) ausstreichen (je nach Vorlieben ganz dünn oder bisschen dicker)
• nach ca 3-4 Stunden (hängt von der Dicke ab) in der Sonne wenden

Buchweizenbrot:

• 2/3 Tasse Buchweizen (über Nacht einweichen)
• 1 Tasse Leinsamen
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 kleine Zwiebel
• 1 EL Paprikapulver (süß)
• 1 EL Paprikapulver (scharf)
• kleiner Schuss Agavendicksaft

Zubereitung:

• Alle Zutaten bis auf die halbe Menge der eingeweichten Leinsamen pürieren. 
• Zum Schluss die restlichen Leinsamen dazu geben.
• auf ein Backblech (mit Backpapier bzw noch besser Silikonbackfolie) ausstreichen (je nach Vorlieben ganz dünn oder bisschen dicker)
• nach ca 3-4 Stunden (hängt von der Dicke ab) in der Sonne wenden

 

Deswegen gab's bei mir gestern Abend auch Brot mit Cashew"käse" und Avocado:

Liebste Grüße
Frau Hase

Getrocknetes + Beereneis

Hallo,

heute war ein super sonniger Tag - perfekt geeignet um allerhand zu trocknen.
Zum Beispiel Äpfel :-) total easy und relativ unaufwändig:

Man nehme Äpfel, schneide diese in gaaanz dünne Scheiben und lege diese anschließend auf Backgitter in die Sonne. Nach ca 3-4 Stunden wenden.

Die restlichen gekeimten Sonnenblumenkerne wurden auch getrocknet und warten nun auf ihren Einsatz in Salaten oder Sonstigem:

Und weil zu einem heißen Tag auch Eis gehört, hab es heute Bananen-Beeren-Eis.
Gefrorene Beeren + Bananen + frische Bananen in den Vitamix und fertig ist das gesunde Eis.
Sogar meinen beiden kritischen Omas hat's geschmeckt, die durften heute auch mal probieren ;-)

Liebste Grüße
Frau Hase

Cashew"käse"

Hallo,

seit Tagen im Kühlschrank gereift, heute endlich "angeschnitten". Der Cashewkäse.

• 2 Tassen Cashews (über Nacht eingeweicht)
• 1 Tasse Rejuvelac (wie man den macht sieht man hier)

Mixen und dann für 24-48 Stunden in einer Glasschüssel abgedeckt an einem warmen Platz fermentieren lassen.
Ordentlich durchrühren und mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
Dann für 3-4 Tage in einer Form (kleinen Schale) im Kühlschrank "hart" werden lassen.

Mir schmeckt er gut, dem Herren hat er einen komischen Nachgeschmack, was aber an den Gewürzen liegen kann. Ganz besonders gut macht er sich auf Rohkostbrot /-crackern.

 

Sowas ähnliches hab ich versucht mit gekeimten Sonnenblumenkernen. Leider hab ich da entweder wirklich die Gewürze verhauen oder das mit den Sonnenblumenkernen funktioniert nicht, denn der Käse (der eher wie eine Art fester Aufstrich ist) hat einen bitteren Nachgeschmack.

Und so sieht er aus:

Liebste Grüße

Frau Hase

Grillfest mit meiner V-Familie

Hallo,

wegen Laptop-komplett-crash kann ich euch erst heute von dem Highlight des Wochenendes erzählen.
Grill-Zusammentreffen mit meiner veganen Familie :-)
Das Wetter hat trotz Gewitteransage für den Abend total super gehalten, sodass wir bis Mitternacht draussen sitzen konnten.

Erst wurden natürlich die Kaninchen ne Runde "geknuddelt" und dann gegessen, geratscht, gelacht, diskutiert .. und und und.. Einfach ein rundum perfekter Abend - danke nochmal dafür.

So und nun zu den Leckereien die es gab:

Radieschenmännchen /-kuh und /-maus:

Zucchinisalat:

 

Tomatenhälften und Champignons gefüllt mit Guacamole:

Kräuterbutter - Kräuterquark - Zucchinihummus

 Hummus - Baba Ganoush - Pastinakencreme - Kichererbsensalat:

Maiskolben - Vürstl und Vleisch

 

gemischter Salat - Kartoffelsalat:

Gemüse-Vleisch-Spieß und Guacamole:

 gemischter Teller:

Als Nachtisch gab es oberleckeren Rohkostkuchen - danke Marion für's mitbringen:

Später gab es dann noch Eis (Apfel-Banane) und Smoothie (Ananas-Banane-Passionsfrucht-Honigmelone).

Liebste Grüße
Frau Hase

Rote-Beete-Apfel-Saft

Hallo,

heute gab's nichts besonderes. Die Süsskartoffelcreme von gestern wurde aufgebraucht:

 

und der Greenstar wurde mal wieder in die Mangel genommen für einen schnellen Rote-Beete-Apfel-Saft

(3 Rote Beete 1 1/2 Äpfel)

Liebste Grüße
Frau Hase

Süsskartoffel"suppe"

Hallo,

lange hatte ich es schon vor und die Süsskartoffeln waren nun schon mehr als reif ;-)

• 2 Süsskartoffeln 
• 1 Hand gekeimte Sonnenblumenkerne
• 1-2 Tassen Rejuvelac oder einfach Wasser

mixen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. (ich wollte es nicht ganz flüssig, ist also eher Brei bei mir ;))
Wenn man wenig Flüssigkeit nimmt kann man das auch super als Brotaufstrich verwenden - und als Füllung für Champignons kann ich mir's auch gut vorstellen.
Den Rejuvelac hab ich genommen weil ich ihn noch übrig hatte. (Rezept kommt demnächst)

Nach Belieben mit Gewürzen abschmecken, mir hat's aber pur schon gut geschmeckt.

Liebste Grüße
Frau Hase

Kokoshirsebrei mit Kirschen

Hallo,

heute gabs bei mir nur grünen Smoothie und ganz viel Saft. Hab endlich den GreenStar Elite ausprobiert und tja... geschmeckt hat es aber durch den Mix an allem Gemüse sah es nicht wirklich fotogen aus, deswegen kein Foto ;)

In meinem grünen Smoothie war heut:
 - Ruccola
 - Spinat
 - Petersilie
 - Banane
 - Apfel
 - Leinsamen

Im Saft war:
 - Stangensellerie ("etwas" zuviel, deswegen hat's auch sehr nach Sellerie geschmeckt)
 - Gurke
 - Kohlrabi
 - Karotten
 - Fenchel
 - Zitrone

Und für den Herren gab es Kokoshirsebrei mit Kirschen (aus dem Glas):

• Eine halbe Tasse Hirse mit 3-4 Tassen Wasser zum kochen bringen und auf mittlerer Hitze ca 15 min köcheln lassen. 
• 1/2 - 1 Tasse Kokosmilch hinzugeben und mit Deckel noch 5 Minuten ziehen lassen. (von der Platte nehmen)
• mit Kirschen und wenn gewünscht mit Zimt servieren

Ich brauch dringend eine Kamera.... die Handyfotos sind einfach Mist :/

Außerdem hab ich heute den Cashew"käse" und Sonnenblumenkern"käse" aufgesetzt zum fermentieren (mit Rejuvelac). Bin schon gespannt was das wird, ich werde berichten :)

Liebste Grüße
Frau Hase

Kokosmilch + Erdbeercreme

Hallo,

Nachdem ich gestern Kokosnüsse im Alnatura im Sonderangebot gesehen (und mitgenommen :)) habe, hatte ich heut Lust auf Kokosmilch als Nachspeise.

1.) Kokosnuss "aufschlagen" (ich gebe sie dazu in einen Stoffbeutel und schlage sie im Hof auf die Steine) und das Kokosfleisch von der Schale trennen.

2.) Kokosfleisch und Wasser (so dass das Kokosfleisch fast bedeckt ist) in den Vitamix und dann auf volle stufe mixen bis keine "Fasern" mehr vorhanden sind.

3.) den Inhalt jetzt durch ein Baumwolltuch geben und fest ausdrücken.

4.) die Milch nochmal in den Mixer und nach Belieben ein paar Datteln dazu und nochmal kräftig durchmixen.

und so sieht das ganze dann aus *mhhh*

 

und so sieht der Trester aus: 

Am Wochenende gabs ja Tarteletts (siehe hier) und da war noch so ein einzelnes übrig..... da hab ich eine Erdbeercreme gemacht, die man entweder aufs Tartelett geben kann oder pur essen. Mir hat es auf dem Tartlett noch viel besser geschmeckt als pur :-)
Wenn man die Creme pur essen will sollten die Erdbeeren sehr süß sein, ansonsten würde ich empfehlen noch ein Stück Banane (oder ein Schuss Agavendicksaft) mit zu mixen.

 - Avocado + Erdbeeren mixen

Liebste Grüße

Frau Hase

Rettungsaktion & Tussikram

Hallo,

zum Essen gab es gestern nur unspektakulär grünen Smoothie und Salat + 1/2 Mango, deswegen erzähl ich euch mal von anderen Ereignissen :-)

Jedes Jahr brüten im Innenhof bei der Arbeit Enten ihre Jungen aus. Und jedes Jahr müssen die Hausmeister ran und die kleinen einfangen und an den Teich draussen bringen.
Gestern war wieder so eine "Aktion"... wahnsinn wielange die Mama nach den kleinen ruft und sie sucht bevor sie dann meckernd raus an den Teich fliegt und die kleinen wiederfindet.
Soooo süß die Kleinen *schmelz*

Und jetzt noch mein Neuzugang vom Wochenende.... endlich ist es eingezogen, das V :-D

Blaubeertarte & Dattel-Nuss-Kugeln

Hallo,

Fruchtsmoothies sind einfach himmlisch.... vor allem wenn sie so schön fluffig locker sind :)
dieser bestand aus:
 - Erdbeeren
 - Banane
 - Ananas

Abends hab ich mich dann noch an einer Blaubeertarte versucht.
Im Boden sind:
 - 100g Haselnüsse
 - 100g Mandeln (ungeschält)
 - 200g Datteln (Gewicht mit Kern)
Zutaten in der Küchenmaschine (S-Messer) zu einer homogenen Masse verrühren.
Ich hatte gleich alle Zutaten drin, nächstes Mal würde ich erst die Nüsse etwas zerkleinern und dann die entkernten Datteln hinzugeben.

Ein Teil der Masse hab ich zum Test noch mit zerlassenem Kokosöl vermischt, so wird der Boden fester. Würde ich auch so weiterempfehlen. (ohne geht aber auch)

Die Blaubeermasse ist einfach nur 1 EL geschrotete Leinsamen mit den Blaubeeren mixen.
Geliert dann von selbst.
Das nächste Mal kommt noch ein Schuss Zitrone mit in die Blaubeermasse, dann bleibt sie auch schön blau :)

Die Dattel-Nuss-Masse in einer Tarte-Form verteilen und darauf hab ich Bananenscheiben gelegt.
Anschließend die Blaubeermasse drauf und ab in den Kühlschrank über Nacht.
Vor dem Verzehr kann man sie dann beliebig dekorieren - bei mir waren es Himbeeren.

Ich hab keine Tarteform wo man schön den Boden vom Rand lösen kann, deswegen hab ich kleine Porzellan-Auflaufförmchen genommen und mit Frischhaltefolie ausgelegt. Ohne die Folie könnte es sonst äußerst schwierig werden den Kuchen aus der Form zu bekommen.

Man kann aber auch prima kleine Tarteletts machen und sie dann belegen.
ich hab eins gemacht mit einer dünnen Schicht Blaubeermasse und dann Bananescheiben:

 oder, was auch sehr gut schmeckt ist einfach Mangoscheiben:

 

Aus dem Rest des "Teiges" hab ich Kugeln geformt und sie in Kokosflocken gewälzt:

 

Das ist genau das richtige für einen Sonntag wie diesen, trübes Wetter - Gammelwetter ;))

Liebste Grüße
Frau Hase

Resteverwertung

Hallo,

die Sprossenpaste muss ja gegessen werden, also hab ich mir eine Norirolle gemacht. Alfalfasprossen sind auch noch mit reingewandert. Mit Sojasauce zum dippen:

Als Nachspeise gab es Ananas mit Avocado-Carob-Creme und Kokosraspeln:
 - 1 Avocado
 - 1 EL Carob
in den Vitamix und fertig ist das ganze. (mir schmeckt es allerdings mit noch einer Banane besser)

und was war da in der "Post"? ;)

 

Ein  schönes Wochenende wünsch ich euch.

Liebste Grüße

Frau Hase

Kohlrabi &Sprossenpaste

Gestern waren die Sprossen überreif und mussten daher verwertet werden.
Der Kohlrabi sollte auch weg also hab ich einfach den Kohlrabi als Grundlage verwendet und darauf eine Paste aus

- Sonnenblumensprossen
- Sprossenmischung
- Tomate
- Ruccola
- Rest vom Tahin-Salatdressing (Salz, Pfeffer, Apfelessig, Leinöl, Tahin)

gemacht:

Man kann die Paste aber auch einfach in Salatblätter geben:

Übrig geblieben ist trotzdem was, mal schaun was ich daraus noch mache - Sushi könnt ich mir gut vorstellen.

Liebste Grüße
Frau Hase

Auberginenschiffchen

Hallo,

der Eintrag von Lizzie (klick) hat mir aufgrund der vorhandenen Auberginen im Kühlschrank gut gefallen, sodass ich das abgewndelt nachgemacht hab:

 - Auberginen schälen und in Scheiben schneiden
 - die Scheiben einsalzen und ca 1 Stunde ziehen lassen
 - Scheiben abwaschen und ausdrücken
 - 6-8 Stunden in der Sonne trocknen lassen (gelegentlich wenden)

Die getrockneten Scheiben kann man dann nach Belieben belegen. Bei mir war es:
 - Tahin
 - Schnittlauch
 - Tomatenscheiben

Löwenzahnsenf & Tahin

Hallo,

beim stöbern im Netz bin ich auf ein Rezept für Löwenzahnsenf gestossen und da dieser grad so schön blüht hab ich das leicht abgewandelt ausprobiert:

 - 25g Löwenzahnblüten
 - 50g gelbe Senfkörner
 - 1 TL Koriander
 - 1 TL Salz
 - 1 TL Kurkuma
 - 30g Apfelessig
 - 10g Olivenöl
 - ein bisschen Agavendicksaft

Erst die Gewürze mahlen/mixen und dann alle restlichen Zutaten dazu und nochmal durchmixen.
Für ca 24 Stunden offen stehen lassen (fermentieren). Gelegentlich umrühren.

Tahin:

Sesam (ungeschält) in den Vitamix und mit einer Prise Salz und ein bissen Zitrone mixen.
Immer wieder "runterspachteln" und ein bisschen Geduld haben. Wer nicht ganz so viel Geduld hat kann auch noch ein bisschen Öl hinzufügen, dann gehts schneller.

Beides eignet sich auch super als Zutat für's Salatdressing.

Liebste Grüße
Frau Hase

Spargel mit Pesto

Hallo,

Es ist wieder Spargelzeit. Ich hab noch nie rohen Spargel gegessen gehabt deswegen war es unbedingt ein Versuch wert.

Den Grünen Spargel die untere Hälfte schälen und dann in kleine Scheiben schneiden.
Pesto:
 - Olivenöl
 - Spinat
 - Bärlauch
im Mixer zu einer Masse verarbeiten, auf dem Spargel verteilen und mit Sprossen garnieren:

Liebste Grüße
Frau Hase

Ich also auch...

... so, ich hab mich "mitreißen" lassen und werde auch ein bisschen bloggen in Zukunft!
Hauptsächlich über eine meiner Lieblingsbeschäftigungen - dem Essen

Ich hoffe ich kann damit ein bisschen mit Vorurteilen aufräumen und die ein oder andere Inspiration liefern.

Viel Spaß beim Lesen.